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Lo chef di San Giovanni Paolo II svela due ricette segrete

Lo chef taorminese, Giovanni Cannavò, che ha anche servito, San Giovanni Paolo II, nel corso di un evento che si è svolto a Messina, ha svelato le sue “segrete” ricette. Lo ha fatto nell’ambito di un incontro che si è tenuto nella splendida cornice del “Palazzo dei Duchi di Santo Stefano”. Ad organizzare l’evento è stata l’Aiace e la Pro Loco di Taormina.

“Cucina di ieri e di oggi con i prodotti del territorio” è stato il titolo di questa singolare iniziativa, realizzata, in collaborazione del Comune.

Nel corso dell’evento che finalmente ha riempito le sale dell’antico edificio, sede della Fondazione Mazzullo, di tanta gente desiderosa di partecipare, è stato presentato, da parte di Cannavò, il suo libro dal titolo “Nonno Giovanni, l’ultimo carbonaio di Taormina”.

A sorpresa, lo chef ha anche mostrato cucchiaio, coltello e tovagliolo adoperati da papa Wojtyla nel corso del pranzo da lui organizzato nella “cittĂ  dello stretto”. Oggetti questi custoditi come una sorta di preziosa reliquia. Assolutamente di spessore è stato l’intervento del sindaco, Mario Bolognari, che nelle vesti di sociologo, ha effettuato un’analisi del mondo enogastronomico isolano che, a suo parere, deve raggiungere uno standard medio elevato. Particolarmente intensa è stata la spiegazione della graziosa, Gloria Calabrese, che ha fatto gli onori di casa, visto che il momento enogastronomico è stato ospitato dalla mostra dei quadri “Ponti svelati” della pittrice persiana, Rasta, organizzata da “Beniamin Art”. Aiace e Pro Loco hannoapprezzato la disponibilitĂ  dell’assessore alla Cultura, Francesca Gullotta, che si è personalmente prodigata per la riuscita della manifestazione.

Il momento è stato voluto dall’assessore al Turismo, Andrea Carpita. Tra i tanti presenti in sala anche il dirigente dell’Istituto “Pugliatti”, Luigi Napoli, che ha ricordato l’impegno della scuola a preparare professionisti del mondo dell’ospitalitĂ . Non a caso proprio l’istituto taorminese ha di recente organizzato un orto dal quale cogliere i prodotti da portare sulle tavole. Di grande livello la presentazione delle ricette dolciarie di Cannavò a cura dell’esperta, Angela Amoroso.

Si sono registrati gli interventi di Gaetano Caliri, presidente della Pro Loco Taormina (instancabile artefice dell’iniziativa), Franz Buda, Alberto Maugeri e Giuseppe SpartĂ , rispettivamente, presidente, vice presidente e segretario nazionale di Aiace. Ha moderato l’incontro il giornalista, Mauro Romano.

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