{"id":9743,"date":"2017-10-16T17:22:04","date_gmt":"2017-10-16T15:22:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/?p=9743"},"modified":"2017-10-16T17:22:04","modified_gmt":"2017-10-16T15:22:04","slug":"uova-perfette-e-lollipop-di-cassata-lo-chef-caliri-si-esibisce-allo-street-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2017\/10\/16\/uova-perfette-e-lollipop-di-cassata-lo-chef-caliri-si-esibisce-allo-street-food\/","title":{"rendered":"Uova perfette e Lollipop di cassata: lo chef Caliri si esibisce allo Street Food"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\">\u201c<span style=\"font-family: Arial, sans-serif\">Cos\u00ec si raggiunge la perfezione&#8221;. E&#8217; quanto ha affermato il noto chef siciliano Pasquale Caliri durante la sua esibizione allo Show Cooking svoltasi ieri in occasione della giornata conclusiva dello Street Food Fest, riferendosi in particolare al suo piatto consistente nella cottura di uova per un ora a temperatura controllata: &#8220;Una cosa del genere &#8211; ha proseguito lo chef &#8211; con la tradizionale cottura non riusciremmo ad ottenerla vista la diversit\u00e0 dei punti di cottura tra tuorlo ad albume\u201d.<\/span><div id=\"div-gpt-ad-Messinaoggi.it-DSK-300x250-corpoart\" style=\"text-align:center;margin:0 auto;\"><\/div><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-9745\" src=\"http:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/uovo-perfetto-chef-caliri-300x225.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/><div id=\"videoincontent\" style=\"clear:both\";><\/div><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\">Ma lo chef del Marina Del Nettuno non \u00e8 riuscito a fare a meno del dolce: \u201cAdoro la pasticceria, erroneamente considerata da molti chefs quasi figlia di un dio minore.\u00a0<\/span><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\">Il dolce \u00e8 la naturale conclusione di un pasto, qualcosa che ci ricollega intimamente al mondo emozionale riportandoci spesso ai momenti dell\u2019infanzia\u201d.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\">Caliri si \u00e8 pertanto esibito poi nel \u201cLollipop di Cassata siciliana\u201d, ottenuto colando sfere di cassata glassate al cioccolato all\u2019arancia nell\u2019azoto liquido che, rasentando i 200 gradi sotto lo zero, li sigilla congelandoli all\u2019istante.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cCos\u00ec si raggiunge la perfezione&#8221;. E&#8217; quanto ha affermato il noto chef siciliano Pasquale Caliri durante la sua esibizione allo Show Cooking svoltasi ieri in occasione della giornata conclusiva dello Street Food Fest, riferendosi in particolare al suo piatto consistente nella cottura di uova per un ora a temperatura controllata: &#8220;Una cosa del genere &#8211; [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":9746,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ub_ctt_via":"","_mi_skip_tracking":false},"categories":[5],"tags":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Caliri-cucina-uovo-perfetto.jpg","author_info":{"display_name":"red..me","author_link":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/author\/redstage\/"},"digistream_id":0,"digistream":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9743"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9743"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9743\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9746"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9743"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9743"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9743"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}