{"id":58647,"date":"2021-04-07T14:07:36","date_gmt":"2021-04-07T12:07:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2021\/04\/07\/in-crescita-i-consumi-di-carne-bovina-in-italia\/"},"modified":"2021-04-07T14:07:36","modified_gmt":"2021-04-07T12:07:36","slug":"in-crescita-i-consumi-di-carne-bovina-in-italia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2021\/04\/07\/in-crescita-i-consumi-di-carne-bovina-in-italia\/","title":{"rendered":"In crescita i consumi di carne bovina in Italia"},"content":{"rendered":"<div>ROMA (ITALPRESS) &#8211; La spesa alimentare delle famiglie sembra non aver risentito troppo della crisi economica di questi mesi. Salda, a 464 euro, la spesa per alimenti e bevande analcoliche mensile delle famiglie. Il consumo di carne bovina, la pi\u00f9 incisiva tra le spese del paniere alimentare, \u00e8 aumentato del 7,3% (Dati Ismea &#8211; Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare 2020) nei primi nove mesi del 2020. Gli italiani quindi, anche in un periodo di ristrettezze economiche, non rinunciano al piacere di un buon pasto a base di carne rossa. In questo contesto Bord Bia, l&#8217;ente governativo per la promozione del food&amp;beverage irlandese, spiega perch\u00e8 bisognerebbe acquistare carne irlandese. E lo fa anche attraverso Giorgio Pellegrini, presidente dell&#8217;Associazione Macellai di Milano e Provincia: &#8220;Scegliere la carne irlandese per la propria famiglia significa scegliere un prodotto che \u00e8 buono per natura: perch\u00e8 questa scelta consente di unire il gusto ad eccezionali caratteristiche nutrizionali e organolettiche dovute anche al metodo di allevamento tradizionale che permette agli animali di pascolare liberi per buona parte dell&#8217;anno, seguendo un&#8217;alimentazione a base di erba. In Italia possiamo acquistarla a circa 25 euro al Kg e per una famiglia media composta da 2 adulti e 2 bambini il quantitativo per un consumo medio mensile \u00e8 di circa 3 chili&#8221;. <br \/>&#8220;Per ottenere un men\u00f9 variato che possa soddisfare tutta la famiglia senza mai annoiare&#8221;, Simone Rugiati, chef, personaggio televisivo e ambassador della carne irlandese per l&#8217;Italia, spiega su quali tagli di carne puntare: &#8220;Prima di tutto, il mio consiglio \u00e8 provare sempre tagli diversi, sperimentare &#8211; afferma -: se la carne \u00e8 buona, \u00e8 buona in tutte le sue parti, non esistono tagli poveri, e otterrai sempre un buon risultato a prescindere da ci\u00f2 che fai. Il primo bivio \u00e8: preferire tagli pi\u00f9 grassi e marezzati, ideali per cotture lunghe e lente &#8211; come arrosti e &#8216;umid\u00ec &#8211; oppure tagli pi\u00f9 magri ideali per carpacci, tartare e scaloppine\/fettine, insomma cotture veloci. Tra i pi\u00f9 versatili i miei &#8216;top thre\u00e8 sono sicuramente lo scamone, il roastbeef e il reale. Quest&#8217;ultimo \u00e8 ottimo per le cotture lente come gli spezzatini e brasati ma \u00e8 anche possibile tagliarlo a fette alte, cuocendole violentemente sulla griglia e poi proseguirne la cottura in forno, questo far\u00e0 sciogliere le venature di grasso intramuscolari lasciando la carne succosa e saporita, con il profumo intenso tipico della carne di manzo dell&#8217;Isola di Smeraldo&#8221;.<br \/>(ITALPRESS).<\/div>\n<div id=\"div-gpt-ad-Messinaoggi.it-DSK-300x250-corpoart\" style=\"text-align:center;margin:0 auto;\"><\/div><\/p><div id=\"videoincontent\" style=\"clear:both\";><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ROMA (ITALPRESS) &#8211; La spesa alimentare delle famiglie sembra non aver risentito troppo della crisi economica di questi mesi. Salda, a 464 euro, la spesa per alimenti e bevande analcoliche mensile delle famiglie. 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