{"id":27148,"date":"2018-11-27T09:29:59","date_gmt":"2018-11-27T08:29:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/?p=27148"},"modified":"2018-11-27T09:29:59","modified_gmt":"2018-11-27T08:29:59","slug":"lo-chef-messinese-caliri-si-aggiudica-il-best-place-challenge-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2018\/11\/27\/lo-chef-messinese-caliri-si-aggiudica-il-best-place-challenge-2018\/","title":{"rendered":"Lo chef messinese Caliri si aggiudica il "Best Place Challenge 2018""},"content":{"rendered":"

Il mesisnese Pasquale Caliri, chef del Marina Del Nettuno Yaching Club,\u00a0 si aggiudica il titolo mondiale\u00a0<\/span>Best Plate Challenge 2018.\u00a0<\/span>\u201cEgg it on \u201c il piatto presentato dallo chef \u00a0che i giudici hanno scelto come migliore della categoria per \u201c Best Cooking Techniques Shown\u201d.<\/span>

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Il tema di quest\u2019anno era appunto la creativit\u00e0.\u00a0<\/span>Pasquale Caliri, conosciuto per il suo estro creativo, ha incantato la giuria composta da esperti internazionali del panorama gastronomico con una caprese ghiacciata all\u2019azoto liquido.\u00a0<\/span>Un piatto di cucina moderna, una sfera di pomodoro gelata all\u2019interno di un palloncino gelato in un bagno di azoto liquido e riempita di spuma di mozzarella di bufala. La sfera fumante era adagiata su dei ciottoli di mozzarella disidratata e ciuffi di prezzemolo. Rotta la crosta della sfera la spuma fuoriesce sul piatto creando un effetto ed un sapore superlativo.<\/span>

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Il Best Plate Challenge di Montecarlo \u00e8 organizzato dalla World Gourmet Society un club gourmet dove gli appassionati di cibo di tutto il mondo possono scoprire le tendenze alimentari emergenti, condividere esperienze e far conoscere nuovi ristoranti.\u00a0<\/span>I 35.000+ membri sono un mix di influenti esperti tra cui giornalisti e critici enogastronomici, ricercatori universitari, chef, proprietari di ristoranti, protagonisti del turismo culinario.<\/span><\/p>\n

L\u2019Ambasciatore Italiano della WGS, il Professore Armando Cristofori, credendo nella capacit\u00e0 creativa Italiana, ha voluto che per quest\u2019anno il tema fosse appunto la creativit\u00e0.\u00a0<\/span>Gi\u00e0 nella prima edizione ottenemmo un grande successo, portando in finale sei italiani su dieci \u2013 spiega con soddisfazione il prof. Armando Cristofori, ambasciatore WGS e fondatore del suo partner in Italia, la Italian Dining Summit, associazione culturale focalizzata sulla promozione della cucina italiana nel mondo \u2013 ma quest\u2019anno abbiamo superato quello straordinario exploit. Arriviamo alla finale di Montecarlo un buon 80% di chef nostrani, peraltro in una competizione di livello globale molto pi\u00f9 agguerrita. Proveremo a fare l\u2019en plein, anche in vista della finale globale dell\u2019edizione 2019 che dovrebbe tenersi proprio in Italia\u201d.<\/span><\/p>\n

I tre finalisti globali si qualificano automaticamente per il World Food Challenge negli Stati Uniti, che si svolger\u00e0 nel novembre dell\u2019anno successivo, dove il premio messo in palio per il vincitore \u00e8 di US $100,000.\u00a0<\/span>Ancora medaglie italiane quindi sul podio di Montecarlo per un concorso che riesce a coinvolgere ogni anno, i migliori talenti, del panorama gastronomico mondiale.<\/span><\/p>\n

Anche quest\u2019anno testimonial del Best Plate Challenge \u00e8 Andy Hayler, il primo critico gastronomico al mondo ad aver visitato tutti i ristoranti 3 stelle Michelin del pianeta.<\/span><\/p>\n

Pasquale Caliri \u00e8 uno chef Alma, l’istituto di alta cucina di Gualtiero Marchesi. Siciliano di nascita ha approfondito le sue conoscenze in giro per il mondo dove si e’ fatto portavoce di una cucina legata all’essenziale, attenta alle radici, elegante e minimalista.\u00a0 Tornato dagli Stati Uniti d’America dove ha guidato uno dei ristoranti piu’prestigiosi nei pressi di Atlanta \u00e8 lo chef di “Marina del Nettuno Yachting Club” nello \u00a0scenario dello Stretto di Messina dove le sue preparazioni fanno da cornice ad un panorama mozzafiato di straordinaria bellezza.<\/span><\/p>\n

La sua \u00e8 una cucina \u00a0di mare, che dagli spunti della tradizione siciliana si coniuga, senza alterarsi, con le tendenze dell’avanguardia culinaria.<\/span><\/p>\n

Ha ereditato la passione per la pasticceria dallo spagnolo Paco Torreblanca e le seduzioni per l’alta cucina naturale da un altro dei suoi maestri, Pietro Lemann, stellato michelin con il quale ha collaborato. Numerose le attestazione di pubblico e di critica. Piatto d’Argento dell’Accademia Italiana della Cucina, membro di Eurotoques, inserito nella guida Michelin, \u00e8 Ambasciatore Del Gusto.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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