{"id":2629,"date":"2017-06-10T20:30:54","date_gmt":"2017-06-10T18:30:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/?p=2629"},"modified":"2017-06-10T20:30:54","modified_gmt":"2017-06-10T18:30:54","slug":"il-cibo-nostrum-arriva-a-taormina-con-lopera-darte-gastronomica-di-caliri-da-degustare-foto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2017\/06\/10\/il-cibo-nostrum-arriva-a-taormina-con-lopera-darte-gastronomica-di-caliri-da-degustare-foto\/","title":{"rendered":"Cibo Nostrum arriva a Taormina, con l'opera d'arte di Caliri da degustare. FOTO"},"content":{"rendered":"

Luned\u00ec 12 giugno ore 18. Tenetela a mente questa data perch\u00e9 torna <\/span><\/span>Cibo Nostrum<\/i><\/span><\/span>, la kermesse culinaria giunta ormai alla sesta edizione che anche quest’anno far\u00e0 tappa, oltre che a Zafferana Etnea, a Taormina, lungo il corso Umberto per essere pi\u00f9 precisi. Un evento da non perdere per i buon gustai che ospiter\u00e0 150 chef, tra i quali il messinese Pasquale Caliri del Marina del Nettuno Yacthing Club di Messina.<\/span><\/span><\/span><\/span>

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Allievo del grandissimo Gualtieri Marchesi, Caliri per l’occasione render\u00e0 omaggio al suo maestro attraverso quella che si presenta come un’opera d’arte gastronomica in tutti i sensi. Rifacendosi alle <\/span><\/span>opere pittoriche di Jackson Pollock (il padre della tecnica del \u201cDripping\u201d che si ottiene sgocciolando in movimento getti di inchiostro sulla tela), Caliri sostituir\u00e0 infatti inchiostro e tela con salsa e piatto. In particolare, sul piatto verranno versati in modo casuale schizzi di nero di seppia, pesto di basilico e salsa di pomodoro su uno sfondo di passatina di ceci, crostacei e frutti di mare.<\/span><\/span><\/span><\/span>

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Una rivisitazione quella di Caliri rispetto all’opera del suo maestro, costituita originariamente invece di calamaretti e maionese. A tal proposito lo chef messinese commenta: \u201cUna rivisitazione che parla in siciliano come tutta la mia cucina che ha una forte impronta isolana e che nel contempo vuole creare quell\u2019allineamento ideale di arte e cucina. L\u2019arte infatti, come la cucina \u00e8 capace non solo di suscitare emozioni ma anche di rievocarle da passati dimenticati\u201d.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Nota per gli ospiti che parteciperanno alla manifestazione: a loro sar\u00e0 offerto un piatto degustazione. \u201cUn piatto \u2013 spiega lo chef \u2013 che mai sar\u00e0 uguale all\u2019altro, perch\u00e9 proprio come su un quadro le salse sgocciolanti creeranno inedite armonie. Il connubio tra arte, cucina ed emozione \u00e8 spesso presente nei lavori dello chef siciliano che va ottenendo sempre pi\u00f9 numerosi consensi di critica e di pubblico che citando Bromley sostiene come ‘scegliamo di mangiare sempre meno per sfamarci e sempre pi\u00f9 per emozionarci’\u201d.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Anche quest’anno il ricavato della giornata taorminese sar\u00e0 devoluto in beneficenza alla Fondazione LIMPE per il Parkinson ONLUS. (https:\/\/www.fic.it\/news\/tutte-le-news\/93-cibo-nostrum-2017<\/a>).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Paolo Mustica<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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