{"id":260971,"date":"2026-02-10T12:08:13","date_gmt":"2026-02-10T11:08:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2026\/02\/10\/filiera-bianca-di-cirio-agricola-presentata-a-taste-firenze-2026\/"},"modified":"2026-02-10T12:08:13","modified_gmt":"2026-02-10T11:08:13","slug":"filiera-bianca-di-cirio-agricola-presentata-a-taste-firenze-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2026\/02\/10\/filiera-bianca-di-cirio-agricola-presentata-a-taste-firenze-2026\/","title":{"rendered":"\u201cFiliera Bianca\u201d di Cirio Agricola presentata a TASTE Firenze 2026"},"content":{"rendered":"
FIRENZE (ITALPRESS) – Fagianeria, progetto caseario di eccellenza di Cirio Agricola, \u00e8 stata presentata nell’edizione 2026 di TASTE Firenze, il salone di riferimento per l’enogastronomia di alta gamma organizzato da Pitti Immagine e conclusosi alla Fortezza da Basso. L’edizione ha riunito oltre 750 aziende espositrici e una platea qualificata di operatori professionali e buyer italiani e internazionali, confermandosi uno dei principali punti di osservazione del mercato food premium.
\nFiliera Bianca non \u00e8 solo una gamma di prodotti, ma un approccio agricolo e industriale completo, che concentra all’interno della stessa realt\u00e0 ogni fase della produzione: dalla coltivazione dei campi alla nutrizione delle bovine, dalla produzione di latte di categoria superiore alla trasformazione casearia, fino all’utilizzo di energia da fonti rinnovabili. Una filiera chiusa, controllata e tracciabile, pensata per garantire qualit\u00e0, sostenibilit\u00e0 e coerenza lungo tutta la catena del valore.
\nUn elemento distintivo della Filiera Bianca \u00e8 la capacit\u00e0 di conciliare valori artigianali e rigore di processo, assicurando una qualit\u00e0 sensoriale elevata e costante nel tempo, anche su volumi coerenti con le esigenze del canale professionale. La linea comprende formaggi esito di un’artigianalit\u00e0 orientata alla stabilit\u00e0 qualitativa, con lavorazioni e stagionature impostate per favorire replicabilit\u00e0 e continuit\u00e0 operativa per chef e buyer HoReCa.
\nIl progetto Fagianeria prende forma nella Piana di Monte Verna, nel casertano, in un contesto agricolo di pregio che richiama l’idea di una malga contemporanea del Sud Italia: un luogo dove la tradizione casearia incontra metodologie innovative a basso impatto ambientale e dove il territorio diventa parte integrante dell’identit\u00e0 del prodotto.
\nAlla base della Filiera Bianca c’\u00e8 un latte speciale, ottenuto esclusivamente da bovine Frisone selezionate, allevate secondo elevati standard di benessere animale, in ambienti confortevoli e tecnologicamente avanzati. Un latte pensato per esprimere al massimo le proprie qualit\u00e0 organolettiche e diventare materia prima ideale per una gamma di formaggi caratterizzati da lavorazioni curate, stagionature lente e affidabilit\u00e0 qualitativa apprezzata dal mondo della ristorazione.
\nLa nuova linea Fagianeria interpreta la tradizione lattiero casearia italiana in chiave contemporanea, con prodotti destinati alla ristorazione di qualit\u00e0, all’hotellerie di fascia alta e alle gastronomie specializzate, capaci di dialogare con cucine evolute e con un pubblico professionale attento non solo all’origine e alla sostenibilit\u00e0 delle materie prime, ma anche alla continuit\u00e0 del risultato nel tempo.
\n“Con Fagianeria e con la Filiera Bianca abbiamo voluto dimostrare che l’eccellenza del Made in Italy nasce molto prima del prodotto finito”, afferma Andrea Benetton – imprenditore appartenente alla nota famiglia imprenditoriale Benetton e CEO di Cirio Agricola – “Nasce nelle scelte quotidiane che riguardano il benessere animale, la qualit\u00e0 del latte, il rispetto del territorio e l’uso intelligente della tecnologia. Innovare non significa snaturare la tradizione, ma metterla nelle condizioni di esprimersi al massimo in modo sostenibile e misurabile. La Filiera Bianca \u00e8 un progetto agricolo e industriale insieme: una filiera chiusa e controllata che consente qualit\u00e0 elevata e costante nel tempo”.
\n-foto ufficio stampa Benetton –
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