{"id":253836,"date":"2025-11-04T19:13:43","date_gmt":"2025-11-04T18:13:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2025\/11\/04\/cina-lindustria-dei-liquori-tradizionali-abbraccia-la-trasformazione-digitale\/"},"modified":"2025-11-04T19:13:43","modified_gmt":"2025-11-04T18:13:43","slug":"cina-lindustria-dei-liquori-tradizionali-abbraccia-la-trasformazione-digitale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2025\/11\/04\/cina-lindustria-dei-liquori-tradizionali-abbraccia-la-trasformazione-digitale\/","title":{"rendered":"Cina: l\u2019industria dei liquori tradizionali abbraccia la trasformazione digitale"},"content":{"rendered":"
GUIYANG (CINA) (ITALPRESS\/XINHUA) – Nella provincia sud-occidentale cinese di Guizhou, famosa per il suo liquore dal caratteristico sauce-aroma, un mestiere storico sta conoscendo un nuovo alleato: l’intelligenza artificiale (IA).
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I mastri distillatori si affidano a dati e algoritmi per decifrare le complessit\u00e0 della produzione tradizionale, con l’obiettivo di controllare con precisione le sottili variabili che definiscono una bottiglia perfetta di baijiu, il celebre distillato di cereali cinese.

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La Kweichow Moutai, principale produttrice di liquori in Cina, \u00e8 in prima linea in questa trasformazione. La sua tecnica tradizionale di produzione sauce-aroma, riconosciuta come patrimonio culturale immateriale nazionale, sta vivendo una rivoluzione basata sui dati.<\/p>\n

Nel 2021, l’azienda ha avviato un progetto di apprendimento automatico (machine learning) per digitalizzare il processo di produzione, creando una catena di dati a ciclo chiuso che copre raccolta, archiviazione, analisi e applicazione dei dati nei laboratori pilota.<\/p>\n

L’iniziativa ha fatto seguito al precedente programma “Smart Moutai”, che aveva introdotto tecnologie come l’Internet of Things (IoT), i big data e l’intelligenza artificiale per il monitoraggio e l’analisi in tempo reale lungo le linee di produzione.<\/p>\n

“I dati hanno trasformato l’esperienza dei nostri mastri distillatori in numeri visibili”, ha spiegato Tian Shaorun, tecnico di un laboratorio pilota. “Ci aiutano a controllare con maggiore precisione la temperatura e la miscelazione delle materie prime, migliorando sia la resa che la qualit\u00e0 del liquore base”.<\/p>\n

Il successo di Moutai ha innescato un’ondata di trasformazione digitale nel settore cinese dei liquori.<\/p>\n

La King’s Luck, azienda produttrice di liquori con sede nella provincia di Jiangsu, ha iniziato gi\u00e0 nel 2015 a gestire un laboratorio di produzione intelligente. “La digitalizzazione nell’industria dei liquori non serve a sovvertire la tradizione, ma a tutelare l’artigianalit\u00e0 attraverso la tecnologia”, ha dichiarato Hu Yuewu, vice direttore generale dell’azienda.<\/p>\n

Secondo Hu, il laboratorio intelligente ha aumentato l’efficienza produttiva di 2,75 volte, incrementato la produzione annuale pro capite del 390%, e ridotto i consumi energetici del 40% rispetto ai metodi tradizionali.<\/p>\n

La trasformazione digitale sta anche ridefinendo l’esperienza dei consumatori. La 1919 Wines & Spirits Platform Technology Co., Ltd., piattaforma di fornitura diretta con sede nel Sichuan, prevede di lanciare un’interfaccia basata su IA per offrire raccomandazioni personalizzate e servizi di consegna rapida.<\/p>\n

Nel frattempo, la King’s Luck ha realizzato spazi espositivi immersivi con tecnologie XR e VR, che permettono ai visitatori di esplorare virtualmente i panorami e i processi della distilleria.<\/p>\n

Numerose aziende in tutta la Cina stanno accelerando i propri sforzi di trasformazione digitale. Secondo il China Internet Development Report 2024, il Paese conta oggi quasi 10.000 laboratori digitalizzati e fabbriche intelligenti, di cui oltre 400 riconosciute a livello nazionale come modelli di riferimento per la manifattura intelligente, grazie all’uso di IA e gemelli digitali.<\/p>\n

L’enfasi del governo cinese sull’integrazione tra economia reale e digitale ha fornito un forte impulso alla trasformazione del settore dei liquori.<\/p>\n

Nel mese di ottobre, il ministero dell’Industria e della Tecnologia dell’Informazione ha pubblicato una bozza di linee guida per promuovere lo sviluppo di alta qualit\u00e0 delle industrie storiche tradizionali (2026-2030), tra cui quella della produzione di liquori, incoraggiando la tutela del patrimonio, l’innovazione e l’aggiornamento industriale.<\/p>\n

“L’innovazione tecnologica \u00e8 diventata il motore principale della trasformazione e dell’evoluzione del settore”, ha dichiarato He Yong, segretario generale della China Alcoholic Drinks Association.<\/p>\n

Secondo He, la digitalizzazione ha infuso nuova vita nell’antica arte della produzione di liquori, passando dalla produzione intelligente alla tracciabilit\u00e0 basata su blockchain e al marketing potenziato dall’IA, trasformando l’esperienza in scienza.<\/p>\n

(ITALPRESS).<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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