{"id":243076,"date":"2025-06-17T09:35:08","date_gmt":"2025-06-17T07:35:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/?p=243076"},"modified":"2025-06-17T09:35:10","modified_gmt":"2025-06-17T07:35:10","slug":"il-28-e-29-giugno-a-oliveri-di-scena-la-bollita-di-tonno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2025\/06\/17\/il-28-e-29-giugno-a-oliveri-di-scena-la-bollita-di-tonno\/","title":{"rendered":"Il 28 e 29 giugno a Oliveri di scena la &#8220;bollita di tonno&#8221;"},"content":{"rendered":"\n<p>Torna un rito che affonda le sue radici nella memoria collettiva della comunit\u00e0: <strong>\u201cLa Bollita del Tonno\u201d<\/strong>, in programma il <strong>28 e 29 giugno,<\/strong> lungo la <strong>Via del Mare<\/strong>, nei pressi della ex Tonnara.<div id=\"div-gpt-ad-Messinaoggi.it-DSK-300x250-corpoart\" style=\"text-align:center;margin:0 auto;\"><\/div><\/p>\n\n\n\n<p>Una due giorni che non \u00e8 solo festa ma un <strong>percorso esperienziale tra storia, gastronomia, ambiente e cultura del mare<\/strong>, coordinato da <strong>Eurofiere Srl<\/strong> e promosso dall\u2019<strong>Amministrazione Comunale di Oliveri<\/strong>, guidata dal sindaco <strong>Francesco Iarrera<\/strong>. A patrocinare la manifestazione \u00e8 l\u2019Assessorato regionale all\u2019Agricoltura, allo Svilupoo Rurale e alla Pesca Mediterranea. A sostenere l\u2019evento sono i partners quali <strong>WWF Italia<\/strong>, <strong>UniME<\/strong>, <strong>Museo del Mare (MuMa)<\/strong><strong>, Slow Fish, Slow Food<\/strong>, <strong>GAC Patti<\/strong>, <strong>Gal Tirrenico<\/strong> e <strong>Cna Agroalimentare Sicilia con il Segretario regionale Tindaro Germanelli che presenzier\u00e0 ad uno dei convegni.<\/strong>             <div id=\"videoincontent\" style=\"clear:both\";><\/div><\/p>\n\n\n\n<p>Un tempo era il gesto spontaneo dei tonnaroti rientrati dalla pesca: bollire il tonno e condividerlo tra famiglie, operai, amici. Oggi diventa evento culturale, educativo e identitario, con un programma ricco e articolato su <strong>cinque aree tematiche<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<h3>\ud83d\udccd LE CINQUE AREE DELLA MANIFESTAZIONE<\/h3>\n\n\n\n<ol type=\"1\"><li><strong>Le Stazioni della Storia<\/strong> \u2013 Mostre fotografiche, racconti orali dei tonnaroti, allestimenti tematici sul palischermo, proiezioni video e visita guidata al capannone in vetro dove da anni giace il palischermo storico.<\/li><li><strong>Il Mare, il Pesce, l\u2019Ambiente<\/strong> \u2013 Stand e laboratori a tema sostenibilit\u00e0 con <strong>WWF Italia<\/strong>, <strong>UniME<\/strong>, il <strong>Museo del Mare (MuMa)<\/strong><strong>, Slow Fish, Slow Food<\/strong>, biologi marini, nutrizionisti e attivit\u00e0 per bambini e famiglie.<\/li><li><strong>La Bollita del Tonno<\/strong> \u2013 Il cuore dell\u2019evento: pentolone in ebollizione, degustazioni pubbliche e narrazione del rito popolare. Il procedimento gastronomico che richiede un tempo adeguato al rispetto delle norme igiencio \u2013 sanitarie inizier\u00e0 ad apertura di ogni data intorno alle ore 18 e vedr\u00e0 nella seconda giornata la prestigiosa partecipazione del <strong>Mastro Salatore Alfio Visalli<\/strong>, rinomato produttore di bottarga di tonno e tonno sott\u2019olio, che si occuper\u00e0 dello spettacolare taglio del pesce e della successiva preparazione del condimento per la distribuzione di questa specialit\u00e0, insieme alla Pro Loco di Oliveri.                 <\/li><li><strong>Convegni <\/strong>\u2013 professori universitari, storici e specialisti del settore si alterneranno per affrontare temi attuali e della tradizione del mare.<\/li><li><strong>Cooking Show <\/strong>\u2013 Due appuntamenti da non perdere:<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcc5 <em>Sabato 28 giugno \u2013 ore 20<\/em>: <strong>Chef Salvo Terruso (Il Pastaio Matto)<\/strong> \u2013 cucina pop e social da Palermo<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcc5 <em>Domenica 29 giugno \u2013 ore 20<\/em>: <strong>Chef Nato Micale<\/strong>, Presidente APCI Sicilia e Executive Manager Midili Group<\/p>\n\n\n\n<p>Ad accompagnare i Cooking Show con delle ricette speciali e create appositamente per l\u2019occasione sono i fondamentali produttori dell\u2019Agroalimentare, come espressione del territorio: dall\u2019azienda vitivinicola Gaglio Vignaioli dal 1910 ai caseifici (Azienda Buemi e Azienda Agricola \u201cIl Maiorchino\u201d) e alle conserve (Azienda Pietra Zita), dall\u2019oleificio al prodotto da forno, invitati come parte integrante dei Piatti a base Tonno che verranno presentati.<\/p>\n\n\n\n<p>I Cooking Show e la parte convegnistica saranno condotti dalla giornalista di settore enogastronomico Marcella Ruggeri.<\/p>\n\n\n\n<p>6. <strong>Dal Mare alla Tavola<\/strong> \u2013 Spazio a biodiversit\u00e0, mestieri del mare, trasformazione del pescato e artigianato marinaro, con esposizioni, dimostrazioni e vendita.<\/p>\n\n\n\n<h3>TRADIZIONE, COMUNIT\u00c0, SOSTENIBILIT\u00c0<\/h3>\n\n\n\n<p>Durante le due giornate, si svolgeranno anche attivit\u00e0 di <strong>pulizia dei fondali e delle spiagge<\/strong>, con il supporto di <strong>WWF SUB<\/strong>, <strong>Slow Fish Sicilia<\/strong>, il <strong>Co.Ge.Pa (Consorzio pescatori del Golfo di Patti)<\/strong> e il <strong>Centro di Ricerca Stazione Zoologica Anton Dohrn<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019evento intende <strong>rilanciare il valore storico e culturale <\/strong><strong>dell\u2019antica Tonnara e della Mattanza<\/strong>, riflettendo sul futuro della <strong>piccola pesca artigianale<\/strong> e sulle <strong>borgate marinare siciliane<\/strong>, unendo memoria e futuro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Torna un rito che affonda le sue radici nella memoria collettiva della comunit\u00e0: \u201cLa Bollita del Tonno\u201d, in programma il 28 e 29 giugno, lungo la Via del Mare, nei pressi della ex Tonnara. 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