{"id":229445,"date":"2025-02-22T13:00:38","date_gmt":"2025-02-22T12:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2025\/02\/22\/lassociazione-cuochi-di-palermo-trionfa-al-contest-di-rimini\/"},"modified":"2025-02-22T13:00:38","modified_gmt":"2025-02-22T12:00:38","slug":"lassociazione-cuochi-di-palermo-trionfa-al-contest-di-rimini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2025\/02\/22\/lassociazione-cuochi-di-palermo-trionfa-al-contest-di-rimini\/","title":{"rendered":"L\u2019associazione cuochi di Palermo trionfa al contest di Rimini"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>PALERMO (ITALPRESS) \u2013 Premio della critica gastronomica e medaglia d\u2019oro al Culinary team Palermo. Oro anche al team di chef del Traditional food Palermo per la categoria \u201cStreet food\u201d e per gli studenti dell\u2019Ipsseoa Pietro Piazza che hanno partecipato al contest \u201cRagazzi speciali\u201d. Sono questi i maggiori riconoscimenti di squadra ottenuti dai componenti dell\u2019Associazione provinciale Cuochi e Pasticceri Palermo alla fine della nona edizione dei Campionati della Cucina Italiana, all\u2019interno della manifestazione \u201cBeer &amp; Food Attraction\u201d che si \u00e8 svolta a Rimini dal 16 al 18 febbraio. Un evento organizzato in collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi che rappresenta la pi\u00f9 importante e completa competizione culinaria nazionale, riconosciuta dal circuito Worldchefs. Gli chef del Culinary team Palermo hanno conquistato i giudici con un men\u00f9 d\u2019ispirazione siciliana che si apriva con una Amouse Bouche dal nome \u201cA Cuonca\u201d, Taco di Ricciola ripiena di ricciola in osmosi di mentuccia e arancia, caponata in bianco e soffice di ricciola. Seguiva il primo piatto  \u201cDi terra e di mare\u201d, spaghetto con fumetto ristretto e bisque di gambero rosso con calamaro, gambero e coda di rospo, morbido di robiola di capra, bieta saltata, olio al basilico e \u201cmuddica atturrata\u201d. Il secondo piatto  \u201cElegante con gusto\u201d era un filetto di vitello con croccante allo zafferano e speck, crocchetta di vitello ai sentori di fumo con senape, cordone di piselli al bacon, brioche farcita al rag\u00f9 di funghi, indivia e carote al burro, carciofo all\u2019aglietto e prezzemolo. Concludeva il men\u00f9 il dessert \u201cStrawberries Fields and chocolate\u201d (campi di fragole e cioccolato): una mousse alla fragola con inserimento alla fragola, ganache montata al cioccolato e biscuit al pistacchio, salsa al cioccolato bianco con cannella e pepe nero affumicato, gelato al mango siciliano con salsa al mango e fragola su crumble alla frutta secca, brownie al cioccolato fondente e salsa alle pere. I cuochi della sezione Traditional hanno presentato un omaggio alla tradizione della rosticceria palermitana leggermente rivisitato: la \u201cRizzuola\u201d. Un altro importante riconoscimento \u00e8 stato ottenuto, inoltre, nell\u2019ambito della kermesse \u201cRagazzi speciali\u201d con lo chef Rosario Picone accompagnatore insieme alla professoressa Rosalia Pagano di due studenti dell\u2019Ipsseoa Piazza, Pietro Spataro, Ciro Albanese che si sono aggiudicati l\u2019oro. Si uniscono per la competizione di \u201cCucina calda junior\u201d Hassibi Yassine e Gabriele d\u2019Aquila che hanno conquistato da singoli la medaglia di bronzo con accompagnatori gli chef Ignazio Interrante e Salvatore Sanfilippo e la chef Giovanna Panaccione con un altro bronzo nella categoria \u201cCucina vegan\u201d. Infine per la  competizione \u201cAspirante chef migliore Allievo d\u2019istituto alberghiero nazionale\u201d ha ottenuto una medaglia di bronzo Stefano Cardillo accompagnato dai docenti Giacomo Perna e Rosario Picone. \u201cUn traguardo importante \u2013 commenta il Presidente dell\u2019Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri Palermo -. Si tratta del primo oro del Culinary team Palermo dall\u2019inizio della mia presidenza. Un vanto maggiore perch\u00e8 incorniciato in un anno, il 2025, in cui la Sicilia \u00e8 \u201cRegione della gastronomia europea\u201d. Le ricette proposte dai nostri chef \u2013 ha aggiunto Puccio \u2013 rispecchiano la complessit\u00e0 e la variet\u00e0 della cucina palermitana che pone le sue basi nella storica cucina tradizionale senza tra-scurare lo sguardo alla sostenibilit\u00e0\u201d. Gli fa eco lo chef Antonio Bonomo, Team manager del Culinary team: \u201cSiamo entusiasti \u2013 ha dichiarato \u2013 di aver raggiunto un traguardo straordinario grazie al lavoro del Culinary team di Palermo. E\u2019 per me un grande onore aver ricoperto il ruolo di team manager e vedere come la collaborazione e l\u2019impegno di ciascuno abbiano portato a questo successo. Un ringraziamento speciale va a tutti i membri del team per la dedizione e la sinergia che si \u00e8 creata tra di noi\u201d. \u201cI ragazzi speciali \u2013 ha dichiarato il Dirigente scolastico dell\u2019Ipsseoa Pietro Piazza Vito Pecoraro  \u2013 hanno avuto l\u2019opportunit\u00e0 di partecipare ai Campionati di Cucina, un evento che ha riunito talenti gastronomici da ogni angolo del paese. Questo progetto nasce con l\u2019obiettivo di promuovere l\u2019inclusione e la valorizzazione delle abilit\u00e0 individuali, dimostrando che la passione per la cucina pu\u00f2 unire e ispirare\u201d. (ITALPRESS).<div id=\"div-gpt-ad-Messinaoggi.it-DSK-300x250-corpoart\" style=\"text-align:center;margin:0 auto;\"><\/div><\/p>\n<p>Foto: Fiasconaro<div id=\"videoincontent\" style=\"clear:both\";><\/div><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>PALERMO (ITALPRESS) \u2013 Premio della critica gastronomica e medaglia d\u2019oro al Culinary team Palermo. Oro anche al team di chef del Traditional food Palermo per la categoria \u201cStreet food\u201d e per gli studenti dell\u2019Ipsseoa Pietro Piazza che hanno partecipato al contest \u201cRagazzi speciali\u201d. 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