{"id":177409,"date":"2023-11-20T16:45:10","date_gmt":"2023-11-20T15:45:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/?p=177409"},"modified":"2023-11-20T16:45:12","modified_gmt":"2023-11-20T15:45:12","slug":"taormina-food-expo-storia-e-tradizioni-dei-piatti-tipici-siciliani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2023\/11\/20\/taormina-food-expo-storia-e-tradizioni-dei-piatti-tipici-siciliani\/","title":{"rendered":"“Taormina Food Expo”, storia e tradizioni dei piatti tipici siciliani"},"content":{"rendered":"\n

\u00a0Oltre 60 espositori, 5 convegni a tema, 9 cooking show, con la presentazione di altrettanti piatti 9 salati e 9 dolci per 9 province e 12 buyers Ita\/Ice. Sono i numeri di \u201cTaormina Food Expo\u201d in scena da gioved\u00ec 23 a domenica 26 novembre al \u201cPorta Catania Parking\u201d di Taormina<\/strong> per diffondere la storia e la tradizione dei piatti tipici siciliani (uno diverso per capoluogo di provincia che vi sveleremo successivamente insieme ai valentissimi chef protagonisti) e per mobilitare la procedura legata alla certificazione europea come Specialit\u00e0 Tradizionale Garantita (STG). L\u2019inaugurazione dell\u2019evento \u00e8 fissata per gioved\u00ec 23 novembre, alle 15, al VII piano di \u201cPorta Catania Parking\u201d, alla presenza del segretario generale della Cna nazionale, Otello Gregorini<\/strong>, dei dirigenti territoriali e regionali della Confederazione, con in testa il presidente Nello Battiato<\/strong> e il segretario Piero Giglione<\/strong> e di diverse autorit\u00e0 regionali e locali. Ad organizzarlo la Cna Sicilia, in collaborazione con Cna Nazionale e l\u2019Unione regionale Cuochi Siciliani (afferente a sua volta alla FIC) e con il contributo dell\u2019Assessorato regionale all\u2019Agricoltura, guidato da Luca Sammartino e il patrocinio degli assessorati regionali al Turismo, retto da Elvira Amata e alle Attivit\u00e0 Produttive, guidato da Edy Tamajo, della Citt\u00e0 metropolitana di Messina, con a capo il sindaco Federico Basile, del Comune di Taormina, governato dal sindaco Cateno De Luca e della Camera di Commercio di Messina<\/strong>. Partner dell\u2019iniziativa i Consorzi Caec e Cipae, Cna Servizi Sicilia, Societ\u00e0 Elettrolux, i Consorzi di Tutela del Pistacchio di Raffadali Dop, dell\u2019Arancia di Ribera Dop, del Cioccolato di Modica e del Salame di S. Angelo Pat e l\u2019Associazione Agriforum.

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L\u2019operazione della quattro giorni \u00e8 lanciare una proposta unica per tutta la cucina siciliana mediante la dimostrazione di come si eseguono dal vivo le pietanze tipiche dei territori, individuate per ambito provinciale e di quali ingredienti di qualit\u00e0 vengono impiegati dai professionisti dell\u2019Associazione Regionale Cuochi Siciliani. L\u2019esibizione artistico-culinaria sar\u00e0 impreziosita da una vetrina regionale con 60 aziende dell\u2019Agroalimentare che esporranno i loro prodotti gi\u00e0 con marchio certificato (Igp, Dop e Pat) e ritmata da talk show con focus mirati (programmati nel Palazzo dei Duchi di Santo Stefano), tavole rotonde tematiche, con importanti ospiti e referenti istituzionali e del mondo economico. Gli stand delle imprese (che spaziano dal settore caseario ai grani siciliani, dai prodotti da forno ai salumi e all\u2019olio, dai dolci alle conserve, dal vino alle birre) potranno essere apprezzati e visitati dalle ore 15 del 23 novembre fino alle ore 21 mentre negli altri tre giorni dalle ore 11 alle ore 21 (tranne domenica 26 fino alle ore 19) al VII piano di \u201cPorta Catania Parking\u201d.<\/strong> Oltre alla \u201cvetrina delle eccellenze\u201d dell\u2019agroalimentare siciliano, la kermesse, la cui macchina organizzativa \u00e8 curata dal Coordinatore Regionale di Cna agroalimentare Tindaro Germanelli, offre ulteriori tre segmenti di alto valore. A cominciare dai cooking show, la cui pianificazione \u00e8 indirizzata ad imprimere una levatura al piatto tradizionale scelto, che possa essere meritorio della Denominazione Comunitaria \u201cSTG\u201d e quindi proposto in un iter di riconoscimento pi\u00f9 rilevante in modo da trovare la sua preparazione nei ristoranti di tutto il mondo con un suo specifico disciplinare.

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Questo momento, che sar\u00e0 realizzato sempre al VII piano di \u201cPorta Catania Parking\u201d con l\u2019autorevole professionalit\u00e0 di 9 chef dell\u2019Urcs, prevede l\u2019assaggio dei piatti per il pubblico ogni giorno durante il Cooking Show a partire dalle ore 18:30, tranne domenica, 26 novembre, orario anticipato a pranzo alle ore 12:30<\/strong>. Ogni piatto salato avr\u00e0 un abbinamento stabilito tra professionisti di settore e chef, grazie alle otto cantine presenti (pi\u00f9 due birrifici e un\u2019azienda di trasformati alcolici). Ogni giorno \u00e8 prevista la presentazione di due Cooking show \u201csalati\u201d legati alle tradizioni di altrettante citt\u00e0 siciliane, cui seguir\u00e0 una degustazione dei rispettivi dolci tipici che saranno gi\u00e0 pronti ed illustrati dagli autori. A condurre le performance culinarie sar\u00e0 la giornalista di cronaca e specializzata in enogastronomia Marcella Ruggeri che si occuper\u00e0 anche dei talk show durante la quatto giorni e moderer\u00e0 i dibattiti del 23, 25 e 26 novembre pomeriggio.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Altro modulo significativo dell\u2019evento \u00e8 rappresentato dalla convegnistica che avr\u00e0 come location Palazzo Duchi di S. Stefano<\/strong>. In programma 5 focus di approfondimenti, di cui 4 di natura economica ed uno con risvolti politici: il primo sar\u00e0 nel giorno inaugurale, organizzato da CNA Agroalimentare Nazionale e Cna Sicilia con la partecipazione di Ismea. Saranno accesi i riflettori su \u201cLa filiera agroalimentare della Sicilia: potenzialit\u00e0 e sviluppo delle produzioni a marchio IG\u201d. Tra gli interventi spiccano quello del Segretario Generale della Cna, Otello Gregorini<\/strong> e quello dell\u2019Assessore regionale all\u2019Agricoltura, Luca Sammartino<\/strong>. venerd\u00ec 24 novembre ore 10<\/strong>, a gestire sar\u00e0 l\u2019associazione \u201cAgriforum\u201d con la moderazione dell\u2019avvocato Manuela Marullo e un parterre multidisciplinare per dare voce alla piattaforma delle imprese che raggruppa numerosi liberi professionisti, con cui ci si pu\u00f2 interfacciare su “La comunicazione di sostenibilit\u00e0 ed il mercato: prospettive ed opportunit\u00e0 per le aziende di trasformazione del comparto agroalimentare”; sabato 25 novembre ore 16:30,<\/strong> CNA Professioni Nazionali, con la Fic e l’Associazione Regionale Cuochi Siciliana, argomenter\u00e0 sui mestieri emergenti legati al cibo e al territorio, turismo e cuochi con il dibattito dal titolo “Le professioni dell’Accoglienza turistica e la valorizzazione del territorio e dei prodotti a marchio UE: i cuochi e le guide turistiche” e con ospite l’assessore del Turismo Amata; domenica 26 novembre, un doppio appuntamento<\/strong> con alle ore 10<\/strong> una tavola rotonda di natura politica (con interventi di alcuni deputati dell\u2019Ars) \u201cCibo, societ\u00e0 e politica\u201d, organizzato dal centro studi MED MEZ<\/strong> e moderato dal giornalista Mario Barresi ed un altro alle ore 16:30<\/strong> \u201cCIBO E TURISMO: binomio vincente e un\u2019esperienza unica per vivere i territori attraverso i prodotti e le persone\u201d<\/strong> che unisce piatti, citt\u00e0, cuochi e viaggiatori.<\/p>\n\n\n\n

Il terzo pregevole segmento per \u201cTaormina Food Expo\u201d si snoder\u00e0 con una doppia opportunit\u00e0 concessa, grazie all\u2019Ufficio Internazionalizzazione di Cna Nazionale, diretto da Antonio Franceschini e grazie all\u2019Agenzia ITA del Ministro del Commercio con l\u2019Estero, grazie alle aziende partecipanti che spingeranno i loro prodotti agroalimentari verso una dimensione internazionale. Con questo \u201cconcept\u201d, sono state programmate due sezioni interessanti il 24 e il 25 novembre: incontri B2B con una dozzina di buyers internazionali, destinati ad orientare artigiani e imprenditori sul mercato globale e qualificate interlocuzioni con una delegazione maltese della \u201cMalta Food Agency\u201d.<\/p>\n\n\n\n

E\u2019 possibile seguire l\u2019intera manifestazione attraverso i nostri Social Network con i profili Facebook Taormina Food Expo ed Instagram taormina_foof_expo. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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