{"id":170823,"date":"2023-09-29T15:08:01","date_gmt":"2023-09-29T13:08:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2023\/09\/29\/al-festival-del-tortellino-protagonista-il-parmigiano-reggiano\/"},"modified":"2023-09-29T15:08:01","modified_gmt":"2023-09-29T13:08:01","slug":"al-festival-del-tortellino-protagonista-il-parmigiano-reggiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2023\/09\/29\/al-festival-del-tortellino-protagonista-il-parmigiano-reggiano\/","title":{"rendered":"Al Festival del Tortellino protagonista il Parmigiano Reggiano"},"content":{"rendered":"
BOLOGNA (ITALPRESS) – Mercoled\u00ec 4 ottobre Bologna metter\u00e0 in mostra il suo gioiello gastronomico per eccellenza: il tortellino. A Palazzo Re Enzo si svolger\u00e0 infatti l’XI edizione del Festival del Tortellino, durante la quale i migliori professionisti del gusto proporranno al pubblico 21 gustose ricette in cui il protagonista sar\u00e0 il re della cucina emiliana, riconosciuto nel 2021 come De.Co. dal Comune di Bologna. Uno degli ingredienti irrinunciabili del tortellino \u00e8 da sempre il Parmigiano Reggiano, la Dop icona del saper fare gastronomico italiano. Novit\u00e0 di questa XI edizione del Festival sar\u00e0 inoltre il Palio del Parmigiano Reggiano di San Petronio, che vedr\u00e0 la partecipazione del Consorzio del Parmigiano Reggiano con un concorso per premiare il miglior caseificio della provincia.
Durante l’evento verranno proposti assaggi di Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi dai 9 caseifici produttori della provincia di Bologna. Sono infatti presenti nella zona a sinistra del Reno 4 caseifici in montagna e 5 in pianura che producono annualmente circa 100.000 forme di Parmigiano Reggiano. Il migliore caseificio della provincia di Bologna verr\u00e0 decretato nel seguente modo: tutti gli ospiti del Salone del Podest\u00e0 potranno esprimere il proprio giudizio. Uno speciale premio sar\u00e0 inoltre assegnato in base alla valutazione dei ristoratori dell’Associazione TOur-tlen, che riunisce chef bolognesi (e non) nata per dare nuovo sapore e slancio alla citt\u00e0 partendo proprio dall’impegno dei professionisti del gusto. Infine, una giuria di esperti dell’associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano (APR) valuter\u00e0 gli stessi campioni per darne un parere tecnico e decretare i migliori.
“Siamo felici di partecipare all’XI edizione del Festival del Tortellino – ha dichiarato\u00a0Guglielmo Garagnani, vicepresidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano e presidente della Sezione di Bologna -. Le variet\u00e0 con cui il re della cucina bolognese verr\u00e0 proposto nelle 21 ricette ci permetteranno di celebrare i valori fondanti della nostra Dop. Il Parmigiano Reggiano \u00e8 infatti un prodotto che nasce dalla storia della comunit\u00e0 che in una zona d’origine di appena 10.000 km2 \u00e8 stata capace di creare un’icona del Made in Italy amata dai consumatori in tutto il mondo, ma unica e inimitabile proprio perch\u00e8 inscindibilmente legata al suo territorio. Inoltre, l’estrema versatilit\u00e0 della nostra Dop le consente di conferire carattere non solo ai capisaldi della tradizione culinaria, ma anche ai grandi piatti dei maggiori chef internazionali. Infine, noi del Consorzio siamo convinti che i valori del Parmigiano Reggiano non siano solo la sostenibilit\u00e0, la naturalit\u00e0 e l’artigianalit\u00e0 della lavorazione: ma anche la condivisione e la celebrazione dei momenti passati con la famiglia e gli amici”.
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– foto ufficio stampa Parmigiano Reggiano –
(ITALPRESS).<\/div>\n

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