{"id":162833,"date":"2023-07-14T16:32:53","date_gmt":"2023-07-14T14:32:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2023\/07\/14\/allaeroporto-di-palermo-i-banchi-dello-chef-stellato-ciccio-sultano\/"},"modified":"2023-07-14T16:32:53","modified_gmt":"2023-07-14T14:32:53","slug":"allaeroporto-di-palermo-i-banchi-dello-chef-stellato-ciccio-sultano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2023\/07\/14\/allaeroporto-di-palermo-i-banchi-dello-chef-stellato-ciccio-sultano\/","title":{"rendered":"All\u2019aeroporto di Palermo \u201ci Banchi\u201d dello chef stellato Ciccio Sultano"},"content":{"rendered":"
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PALERMO (ITALPRESS) \u2013 L\u2019apertura di una nuova sala di 400 metri quadrati in area partenze \u2013 con sei nuovi varchi per i controlli di sicurezza \u2013 e l\u2019inaugurazione del ristorante smart gourmet con un nuovo format di casual dining e street food all\u2019interno della sua Food Hall in area air side: I Banchi, ideato dallo chef stellato Ciccio Sultano, che si ispira alla cucina tradizionale siciliana e che arricchisce l\u2019offerta gastronomica di Autogrill, gi\u00e0 presente nello scalo palermitano con i marchi Spinnato e Wascoffee Lab. Procede senza sosta l\u2019ammodernamento del terminal dell\u2019aeroporto internazionale Falcone Borsellino di Palermo e la realizzazione delle nuove aree commerciali con importanti marchi dell\u2019arte culinaria siciliana.
\u201cConsolidiamo ulteriormente la nostra presenza all\u2019interno dell\u2019aeroporto di Palermo, rispondendo a un\u2019esigenza ben precisa, quella di coniugare la vocazione internazionale dell\u2019aeroporto con la nostra attenzione al territorio e alla valorizzazione del patrimonio enogastronomico locale \u2013 dice Luca D\u2019Alba, general manager di Autogrill Italia \u2013 Abbiamo infatti selezionato brand locali di grande notoriet\u00e0 ed eccellenze culinarie siciliane per offrire ai passeggeri in transito una grande variet\u00e0 di piatti tipici della tradizione\u201d.
La Food Hall, infatti, verr\u00e0 ampliata ulteriormente con altri format che saranno inaugurati entro l\u2019anno. All\u2019inaugurazione, oltre allo chef Sultano, c\u2019erano i vertici di Autogrill Demetrio Chiurco, head of sales and operations, Armando Pomello, Pietro Menafra, Alberto Falbo, Giuseppe Liguori, Roberta Costa, i vertici di Gesap Vito Riggio (Ad), Salvatore Burrafato (presidente), Natale Chieppa (Dg) e l\u2019assessore delle Attivit\u00e0 produttive della Regione siciliana Edy Tamajo.
Da pi\u00f9 di 20 anni Ciccio Sultano ha fatto del ristorante Duomo di Ragusa Ibla il punto di riferimento dell\u2019alta cucina siciliana ed uno dei ristoranti pi\u00f9 seguiti in Italia, con la prima stella conquistata nel 2004 e le 2 stelle Michelin appuntate sulla giacca gi\u00e0 nel 2006.
I Banchi sono definiti da Sultano un esperimento riuscito di \u201ccucina educata\u201d che pu\u00f2 guardare dritto negli occhi l\u2019alta cucina, senza timori, puntando su qualcosa che l\u2019altra non ha: l\u2019aspetto informale e pi\u00f9 conviviale, addirittura allegro. Nel punto vendita i piatti della tradizione sono rivisitati in chiave moderna ed eseguiti con cura, con materie prime di alta qualit\u00e0: i viaggiatori potranno godere di un mix di street food, fine dining e grandi classici della cucina siciliana, da gustare in un ambiente ricercato e moderno.
\u201cDue anni fa, in piena pandemia, abbiamo creduto in un progetto commerciale basato su una gara internazionale in due lotti, in cui hanno investito i grandi gruppi del food & beverage. La principale sfida \u00e8 stata scommettere sul doppio binario della vocazione internazionale dell\u2019aeroporto e dell\u2019attenzione al territorio siciliano, che esprime una grande tradizione enogastronomica \u2013 dice Natale Chieppa, direttore generale di Gesap \u2013 L\u2019obiettivo della societ\u00e0 di gestione \u00e8 sempre stato quello di mettere in evidenza i prodotti del brand Sicilia, oltre a richiedere elevati standard di servizio, con particolare cura verso le materie prime, la qualit\u00e0 dei prodotti. Ma c\u2019\u00e8 anche l\u2019aspetto infrastrutturale che stiamo portando avanti e riguarda l\u2019ammodernamento degli spazi per i viaggiatori. Nel giro di dieci giorni abbiamo aperto al pubblico circa mille metri quadrati di spazi e installato nuove apparecchiature per i controlli di sicurezza. Un ringraziamento va ad Autogrill per la realizzazione e la progettazione di uno spazio di grande qualit\u00e0. Siamo orgogliosi \u2013 conclude Chieppa di avere nel nostro progetto di aeroporto internazionale la firma dello chef Sultano\u201d.
Gesap, a dicembre 2022, ha assegnato per un periodo di dieci anni la gestione delle aree commerciali ad Autogrill e al raggruppamento di imprese costituito da My Chef e Chef Express. La subconcessione, che riguarda le aree \u201cland side\u201d e \u201cair side\u201d (prima e dopo i controlli di sicurezza), frutter\u00e0 alla societ\u00e0 di gestione un importo complessivo di ricavi (royalties) stimato in oltre 30 milioni di euro in dieci anni.
\u201cSiamo molto contenti \u2013 dice Vito Riggio, amministratore delegato di Gesap \u2013 Oggi apre un ristorante di alto livello nell\u2019area air side del terminal, con un maestro dell\u2019arte culinaria siciliana, lo chef Ciccio Sultano, che ha avuto riconosciute due stelle Michelin. Uno spazio che si apre a Palermo, dove Autogrill ha voluto investire \u2013 conclude Riggio \u2013 E\u2019 un pezzo di una realt\u00e0 che si sta realizzando con entusiasmo. Attendiamo adesso l\u2019apertura del nuovo avancorpo, che finalmente dar\u00e0 all\u2019aeroporto una connotazione pi\u00f9 internazionale e l\u2019innalzamento dei livelli di comfort e qualit\u00e0\u201d.
foto ufficio stampa Gesap, societ\u00e0 di gestione Aeroporto Palermo
(ITALPRESS).

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