{"id":156864,"date":"2023-05-26T15:07:57","date_gmt":"2023-05-26T13:07:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2023\/05\/26\/parmigiano-reggiano-protagonista-allaperitivo-festival-di-milano\/"},"modified":"2023-05-26T15:07:57","modified_gmt":"2023-05-26T13:07:57","slug":"parmigiano-reggiano-protagonista-allaperitivo-festival-di-milano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2023\/05\/26\/parmigiano-reggiano-protagonista-allaperitivo-festival-di-milano\/","title":{"rendered":"Parmigiano Reggiano protagonista all\u2019Aperitivo Festival di Milano"},"content":{"rendered":"<div>MILANO (ITALPRESS) &#8211; Il Consorzio del Parmigiano Reggiano sar\u00e0 protagonista alla seconda edizione del World Aperitivo Day, che torna e si evolve in &#8220;Aperitivo Festival&#8221;: una tre giorni di tasting, masterclass e intrattenimento in un itinerario di degustazione negli spazi del Nhow Hotel di via Tortona 35 e in diverse location della citt\u00e0 di Milano. Parmigiano Reggiano sar\u00e0 protagonista della tre giorni con degustazioni che metteranno in mostra il gusto e l&#8217;estrema versatilit\u00e0 del prodotto. <br \/>Il re dei formaggi si produce oggi come mille anni fa: con gli stessi ingredienti (latte, sale e caglio), con la stessa cura artigianale e con una tecnica di produzione che ha subito pochi cambiamenti nei secoli, grazie alla scelta di conservare una produzione del tutto naturale, senza l&#8217;uso di additivi. Ma \u00e8 allo stesso tempo un ingrediente decisamente contemporaneo, sia per il suo animo healthy, sia per la versatilit\u00e0 di utilizzo che lo contraddistingue e che lo rende perfetto per accompagnare.<br \/>C&#8217;\u00e8 un Parmigiano Reggiano per tutti i gusti e per tutte le occasioni. E non si parla solo di stagionature, ma anche di razze: ci sono la vacca bianca modenese, la rossa reggiana, la bruna e la frisona italiana. Cos\u00ec come esistono prodotti &#8220;certificati&#8221; che vanno incontro alle esigenze pi\u00f9 diverse: dal prodotto di Montagna, al biologico, dal Kosher all&#8217;Halal. E&#8217; un formaggio che non dovrebbe mai mancare nel classico aperitivo italiano. Le stagionature pi\u00f9 giovani (12-19 mesi), che si caratterizzano per sentori delicati di latte fresco, yogurt, burro, sono ottime per un pairing con le bollicine o con vini fermi non troppo corposi. Si abbinano perfettamente anche a cocktail non troppo alcolici. Quelle pi\u00f9 importanti, anche oltre i 36 mesi, possono accompagnare vini e distillati da meditazione.<br \/>Al Nhow Hotel, tante le proposte in abbinamento alle bollicine: mini quiches al Parmigiano Reggiano 18 mesi con cipollotto caramellato, briciole di prosciutto crudo di Parma croccante e germogli misti; tigellina farcita al pesto montanaro di pancetta con rosmarino e Parmigiano Reggiano 36 mesi; sfera di gelato al Parmigiano Reggiano 24 mesi su dischetto di pane integrale alle noci e goccia di aceto balsamico tradizionale di Modena; dischetto sable al Parmigiano Reggiano 30 mesi con mousse di Mortadella di Bologna IGP e granella al pistacchio; crostino dorato con burro di vacche rosse montato, acciughe, limone ed essenza al Parmigiano Reggiano 24 mesi.<div id=\"div-gpt-ad-Messinaoggi.it-DSK-300x250-corpoart\" style=\"text-align:center;margin:0 auto;\"><\/div><\/p>\n<p>&#8211; foto ufficio stampa Parmigiano Reggiano &#8211;<br \/>(ITALPRESS).<\/div>\n<div id=\"videoincontent\" style=\"clear:both\";><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>MILANO (ITALPRESS) &#8211; Il Consorzio del Parmigiano Reggiano sar\u00e0 protagonista alla seconda edizione del World Aperitivo Day, che torna e si evolve in &#8220;Aperitivo Festival&#8221;: una tre giorni di tasting, masterclass e intrattenimento in un itinerario di degustazione negli spazi del Nhow Hotel di via Tortona 35 e in diverse location della citt\u00e0 di Milano. 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