{"id":153430,"date":"2023-05-03T09:17:14","date_gmt":"2023-05-03T07:17:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/?p=153430"},"modified":"2023-05-03T10:25:53","modified_gmt":"2023-05-03T08:25:53","slug":"menza-ca-panna-principato-quel-rito-sfregiato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2023\/05\/03\/menza-ca-panna-principato-quel-rito-sfregiato\/","title":{"rendered":"“Menza ca panna”, Principato: “Quel rito sfregiato”"},"content":{"rendered":"\n

“\u00c8 un rito, nei bar messinesi (cos\u00ec come un rito sono l\u2019arancino, il pitone e la focaccia), chiedere la ‘menza ca panna e \u2018na brioscia’ senza aggiungere altro, tanto, il caff\u00e8 \u00e8 implicito. Ma non tutti sanno che questa specialit\u00e0 prettamente messinese \u00e8 ora marchio tutelato e inserita tra i marchi di denominazione comunale De. Co.<\/em>“.

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Nino Principato, storico e studioso delle tradizioni messinesi<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nel dibattito sulla “tradizione” sfregiata da “Linea Verde Life<\/strong>“, interviene l’architetto Nino Principato<\/strong>, \u00a0studioso e profondo conoscitore delle tradizioni messinesi. Come si ricorder\u00e0, la trasmissione ha generato l’indignazione dei messinesi veraci per via dell’atteggiamento di chi ha servito la granita (senza brioche), che non ha saputo spiegare per quale motivo si chiamasse “mezza con panna”, rispondendo al giornalista che \u00e8 solo un modo di dire.

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In questi giorni, soprattutto sui Social, non si parla d’altro se non di quella tradizione tipicamente messinese, di cui si \u00e8 occupata la trasmissione condotta da Marcello Masi<\/strong> e andata in onda la scorsa settimana su Rai1<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

“Una specialit\u00e0 le cui origini – spiega Principato – risalgono a quando Messina era dominata dagli arabi, ci\u00f2 dal IX secolo fino al 1061, da accompagnare con la ‘brioscia’ rigorosamente col ‘tuppo’, quella brioche messinese, cio\u00e8, che nella parte superiore reca una palla, il ‘tuppo’ appunto. Che sia ‘menza’, poi, sta ad indicare sia la dose (mezzo bicchiere come la ‘menza bira’ o la ‘menza limone’) che, in particolare, il fatto che gi\u00e0 agli inizi del \u2018900 e fino agli anni \u201860, la granita si accompagnava con la cosiddetta ‘zzucarata’, una ciambella di pane croccante ricoperta di sesamo. Per tale motivo il bicchiere doveva essere pi\u00f9 grande per contenere pi\u00f9 prodotto. Ma siccome, spesso, si preferiva una minore quantit\u00e0 di granita, se ne chiedeva appunto ‘menza’, mezza alla messinese e cos\u00ec il bicchiere diminu\u00ec di capacit\u00e0. Nasceva cos\u00ec il detto ‘menza ca panna\u2026e ‘na brioscia<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Conclude Nino Principato<\/strong>.
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