{"id":15127,"date":"2018-02-03T10:31:39","date_gmt":"2018-02-03T09:31:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/?p=15127"},"modified":"2018-02-03T10:31:39","modified_gmt":"2018-02-03T09:31:39","slug":"pasticceria-sono-34-i-nuovi-diplomati-alma-tra-questi-anche-una-messinese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2018\/02\/03\/pasticceria-sono-34-i-nuovi-diplomati-alma-tra-questi-anche-una-messinese\/","title":{"rendered":"Pasticceria, sono 34 i nuovi diplomati ALMA: tra questi anche una messinese"},"content":{"rendered":"

Sono 34 <\/b>i neo-professionisti di pasticceria che hanno conseguito il diploma presso <\/b>la scuola internazionale di cucina italiana ALMA, dopo aver sostenuto un percorso di studio della durata di sette mesi. Tra questi figura anche la giovane messinese Giovanna Zamb\u00f2.<\/span><\/span>

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Ora per i ragazzi, che hanno frequentato la XXVII edizione del Corso Superiore di Pasticceria<\/b>, \u00e8 il momento di affrontare il mondo del lavoro, ritagliandosi uno spazio in un settore che Confartigianato e Osservatorio SIGEP fotografano come vitale: in Italia le imprese artigiane specializzate nella pasticceria sono 43.063 e gli addetti al settore sono oltre 155.000 (dati dicembre 2017). Come afferma il Direttore Generale di ALMA Andrea Sinigaglia<\/b>: “In termini di tradizione e di identit\u00e0 culturale, l<\/i>a Pasticceria Italiana rappresenta un patrimonio unico: la nostra mission \u00e8 quella di difenderlo e valorizzarlo, puntando al contempo a formare i professionisti del futuro. Le opportunit\u00e0 occupazionali non mancano, se pensiamo che solo nel mese di dicembre i dolci artigianali hanno generato nel nostro Paese un mercato tra i 6 e i 6,2 miliardi di euro. Cos\u00ec come forte \u00e8 l\u2019appeal della pasticceria artigianale made-in-Italy all\u2019estero: secondo i dati Confartigianato, i Paesi che pi\u00f9 apprezzano i nostri dolci sono Francia e Germania”<\/i>. A conferma di questa tendenza, anche le destinazioni di stage per gli studenti ALMA sono sempre pi\u00f9 di respiro internazionale: basti pensare a realt\u00e0 prestigiose come, in Francia, il Plaza Ath\u00e9n\u00e9e<\/i> a Parigi e l\u2019Hotel De Crillon, <\/i>a Parigi, <\/i>o, per considerare la penisola iberica, a Barcellona, a Yann Duytsche e alla sua pasticceria Dol\u00e7, <\/i>vere e proprie icone nel panorama dolciario mondiale.<\/span><\/span>

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Unica \u00e8 stata l\u2019opportunit\u00e0 per i 34 neo-professionisti di essere valutati, in sede d\u2019esame, da grandi Maestri Pasticceri, che certificano ulteriormente la qualit\u00e0 della didattica espressa da ALMA: nel caso della XXVII edizione del Corso Superiore di Pasticceria, la commissione giudicante, coordinata da chef Matteo Berti<\/b>, Direttore Didattico di ALMA, era composta, tra gli altri, da Alessandro Battistini<\/b>, Pasticceria \u201cBattistini<\/i>\u201d di Parma; Nicola Dobnik<\/b>, della torinese \u201cFarmacia del Cambio<\/i>\u201d; Davide Gnocchi<\/b>, Pasticceria \u201cLa Casa del Dolce<\/i>\u201d di Verbania; Diego Poli<\/b>, Ristorante \u201cFilippo MUD<\/i>\u201d di Pietrasanta (Lucca); Paola Ziliani<\/b>, Pasticceria \u201cNuova Pasticceria Lady<\/i>\u201d, di San Secondo Parmense (Parma); Andrea Zino<\/b>, Pasticceria \u201cCanepa 1862<\/i>\u201d, di Rapallo (Genova); Stefano Zizzola<\/b>, Pasticceria \u201cZizzola<\/i>\u201d, di Noale (Venezia). Presenti in giuria anche i docenti ALMA di Pasticceria Ivan Macchi<\/b>, Walter Masut<\/b> ed Enrico Nativi<\/b>.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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