{"id":149741,"date":"2023-04-05T11:17:53","date_gmt":"2023-04-05T09:17:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2023\/04\/05\/escrementi-e-blatte-in-mense-ospedaliere-controlli-dei-nas-tra-palermo-e-catania\/"},"modified":"2023-04-05T11:17:53","modified_gmt":"2023-04-05T09:17:53","slug":"escrementi-e-blatte-in-mense-ospedaliere-controlli-dei-nas-tra-palermo-e-catania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2023\/04\/05\/escrementi-e-blatte-in-mense-ospedaliere-controlli-dei-nas-tra-palermo-e-catania\/","title":{"rendered":"Escrementi e blatte in mense ospedaliere, controlli dei Nas tra Palermo e Catania"},"content":{"rendered":"
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ROMA (ITALPRESS) \u2013 Il Comando Carabinieri per la Tutela della Salute, d\u2019intesa con il Ministero della Salute, ha effettuato controlli a livello nazionale presso le mense all\u2019interno delle strutture ospedaliere e sanitarie, per verificare le condizioni igieniche e strutturali nonch\u00e8 l\u2019attuazione delle procedure di sicurezza alimentare e la corrispondenza ai vincoli contrattuali delle ditte assegnatarie.
I controlli hanno interessato 992 punti di cottura e preparazione pasti ubicati all\u2019interno di altrettante strutture sanitarie, sia pubbliche che private: 340 di questi hanno evidenziato irregolarit\u00e0, pari al 34%, con l\u2019accertamento di 431 infrazioni penali e amministrative, per complessivi 230 mila euro di sanzioni pecuniarie, contestate a causa di violazioni nella gestione degli alimenti, nella mancata rispondenza in qualit\u00e0 e quantit\u00e0 ai requisiti prestabiliti dai capitolati d\u2019appalto e dell\u2019uso di ambienti privi di adeguata pulizia e funzionalit\u00e0.
Nel corso delle verifiche sono stati eseguiti anche numerosi tamponi di superficie e campioni per la ricerca di agenti patogeni e contaminanti sulle aree di maggiore rischio, quali superfici di lavoro, vassoi e acqua utilizzata per la preparazione dei pasti.
A seguito delle analisi di laboratorio, sono state individuate 5 risultanze di positivit\u00e0 per la presenza di cariche batteriche superiori ai limiti ammessi. Tra queste, 4 sono relative alla presenza di batteri coliformi nell\u2019acqua utilizzata per la preparazione di pasti, individuate dal Nas di Palermo presso un\u2019azienda di catering di Agrigento, per la quale \u00e8 stata disposta la sospensione dell\u2019attivit\u00e0 e la sanificazione delle cisterne utilizzate per lo stoccaggio dell\u2019acqua.
Un altro caso di non conformit\u00e0 \u00e8 stato accertato dal Nas di Parma presso l\u2019area cucina di una clinica, nella quale un tagliere per la lavorazione delle carni \u00e8 risultato contaminato da una carica batterica superiore ai limiti di legge.
Nel medesimo contesto \u00e8 stata disposta la sospensione dell\u2019attivit\u00e0 o il sequestro di 7 punti cucina, operanti all\u2019interno delle mense ospedaliere e delle strutture sanitarie, a causa delle rilevanti carenze igienico-sanitarie e strutturali, come la presenza diffusa di umidit\u00e0, le formazioni di muffe e l\u2019infestazione di insetti ed escrementi di roditori. In particolare, il Nucleo di Milano ha chiuso le mense di un istituto geriatrico e di un ospedale di quel capoluogo poich\u00e8 invase da insetti e blatte nei locali di preparazione cibo\/lavaggio stoviglie, nel magazzino e nelle celle frigorifere. Analoga motivazione ha determinato la chiusura della mensa di una casa di cura accreditata di Napoli.
Anche il Nas di Ragusa ha sospeso l\u2019attivit\u00e0 dei locali della cucina di un ospedale dove \u00e8 stata accertata la presenza di roditori e loro deiezioni.
Sono stati altres\u00ec sequestrati oltre 400 chili di alimenti riscontrati in assenza di tracciabilit\u00e0, scaduti di validit\u00e0 e custoditi in ambienti inadeguati nonch\u00e8 destinati all\u2019impiego nelle pietanze sebbene di qualit\u00e0 inferiore a quanto previsto.
Situazioni particolari hanno riguardato la denuncia di 9 gestori dei servizi-mensa ritenuti responsabili dei reati di frode ed inadempienze in pubbliche forniture, detenzione di alimenti in cattivo stato di conservazione ed inosservanze alla normativa sulla sicurezza sui luoghi di lavoro.
La maggioranza delle infrazioni ha riguardato aspetti sanzionatori amministrativi come le carenze strutturali e impiantistiche dei locali impiegati alla preparazione dei pasti, la mancata attuazione dell\u2019autocontrollo e della tracciabilit\u00e0, elementi fondamentali per prevenire possibili episodi di intossicazione, ancor pi\u00f9 significativi nelle fasce sensibili dei malati degenti.
Tra gli interventi pi\u00f9 significativi, i Nas di Palermo hanno riscontrato che non erano regolamentari 4 campioni di acqua prelevati, nel corso di attivit\u00e0 ispettiva, in diversi punti della rete idrica interna dello stabilimento di produzione di una ditta di ristorazione della provincia di Agrigento, aggiudicataria del contratto di appalto per la preparazione e distribuzione dei pasti destinati a 5 presidi ospedalieri della zona. Dall\u2019esito degli esami \u00e8 infatti emersa la \u201cnon conformit\u00e0 del parametro microbiologico dei batteri coliformi correlato ai valori del residuo di cloro inferiore al limite consigliato\u201d ed \u00e8 stata disposta la chiusura dell\u2019attivit\u00e0 (del valore di 200 mila euro) nonch\u00e8 la sanificazione delle cisterne allo scopo di ripristinarne le condizioni di salubrit\u00e0. Il titolare \u00e8 stato segnalato alla competente autorit\u00e0 giudiziaria.
A seguito di un ulteriore controllo svolto, nella provincia di Palermo, presso la mensa di una casa di cura convenzionata con il Servizio sanitario nazionale, \u00e8 stato riscontrato che il formaggio distribuito per la refezione dei pazienti era di tipologia diversa e meno pregiata, nonch\u00e8 di peso inferiore a quella concordata.
I Nas di Ragusa hanno disposto la chiusura dei locali della cucina adibiti allo smistamento dei pasti per i degenti di un ospedale della provincia di Siracusa, dove sono state accertate gravi carenze igienico-sanitarie riconducibili alla presenza di ratti deceduti e loro deiezioni, sporco diffuso, cumuli di materiale di risulta, scarti derivanti da lavori di ristrutturazione di altri locali, materiale in disuso. Il valore della struttura chiusa corrisponde a 250 mila euro.
I Nas di Catania, nel corso dell\u2019ispezione igienico-sanitaria eseguita presso i locali adibiti a laboratorio cucina di una casa di cura privata accreditata della provincia etnea, hanno rilevato l\u2019omessa attuazione delle prescritte procedure di autocontrollo alimentare HACCP in quanto non venivano effettuate le analisi microbiologiche periodiche degli alimenti e delle superfici di lavorazione. Il titolare dell\u2019attivit\u00e0 di ristorazione \u00e8 stato segnalato all\u2019autorit\u00e0 amministrativa.
foto ufficio stampa Carabinieri
(ITALPRESS).

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