{"id":148604,"date":"2023-03-29T12:07:53","date_gmt":"2023-03-29T10:07:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2023\/03\/29\/cucina-italiana-candidata-unesco-consegnato-il-dossier-a-parigi\/"},"modified":"2023-03-29T12:07:53","modified_gmt":"2023-03-29T10:07:53","slug":"cucina-italiana-candidata-unesco-consegnato-il-dossier-a-parigi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2023\/03\/29\/cucina-italiana-candidata-unesco-consegnato-il-dossier-a-parigi\/","title":{"rendered":"Cucina italiana candidata Unesco, consegnato il dossier a Parigi"},"content":{"rendered":"
ROMA (ITALPRESS) – A Parigi l’ambasciatore italiano presso l’UNESCO Liborio Stellino ha consegnato a Tim Curtis, responsabile UNESCO per la Lista del Patrimonio Immateriale dell’Umanit\u00e0, il dossier di candidatura della cucina italiana.
La candidatura \u00e8 stata lanciata nei giorni scorsi dal ministero dell’Agricoltura, della sovranit\u00e0 alimentare e delle foreste, rappresentato da Francesco Lollobrigida, e dal ministero della cultura, rappresentato da Gennaro Sangiuliano.
“La cucina italiana non \u00e8 solo cibo o un semplice ricettario ma un insieme di pratiche sociali, abitudini e gestualit\u00e0 che portano a considerare la preparazione e il consumo del pasto come momento di condivisione e incontro. E’ il rito collettivo di un popolo che concepisce il cibo come elemento culturale identitario – spiegano i due ministeri -. In Italia cucinare \u00e8 un modo di prendersi cura della famiglia e degli amici (quando lo si fa in casa) o degli avventori (quando lo si fa al ristorante). E’ un mosaico di tanti saperi locali, un’espressione di creativit\u00e0 e conoscenza che si fa tradizione e si trasmette tra generazioni. E’ anche una forma di tutela della biodiversit\u00e0, basata sul non sprecare nulla, sul riutilizzo del cibo avanzato e sui prodotti stagionali dei vari territori”.
“La cucina italiana fa parte della nostra storia ed \u00e8 un patrimonio per 60 milioni di italiani che vivono nel Paese, per 80 milioni di italiani e loro discendenti che vivono al di fuori del Paese e per tanti stranieri che amano e si ispirano allo stile di vita italiano – sottolineano Masaf e Mic -. A promuovere la candidatura “La cucina italiana tra sostenibilit\u00e0 e diversit\u00e0 bioculturale”, supportata dal Comitato scientifico preseduto dal professor Massimo Montanari e approvata dal Consiglio Direttivo della Commissione Nazionale Italiana Unesco, sono tre comunit\u00e0: l’Accademia italiana della Cucina, Istituzione culturale della Repubblica, fondata nel 1953 da Orio Vergani, che vanta oltre 80 sedi all’estero, 220 in Italia e pi\u00f9 di 7.500 accademici associati; la Fondazione Casa Artusi, fondata nel 2007 con il fine di promuovere “la cucina di casa italiana” come declinata da Pellegrino Artusi sin dalla seconda met\u00e0 dell’Ottocento;
La Cucina Italiana, fondata nel 1929, la pi\u00f9 antica rivista gastronomica al mondo ancora in edicola”.
Tra le varie comunit\u00e0 sostenitrici della candidatura, Slow Food, ALMA (Scuola Internazionale di Cucina Italiana), ANCI (Associazione Nazionale Comuni Italiani) e UNPLI (Unione nazionale Pro Loco d’Italia).
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– foto ufficio stampa Ministero della Cultura –

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