{"id":147255,"date":"2023-03-20T12:02:57","date_gmt":"2023-03-20T11:02:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2023\/03\/20\/a-palermo-hospital-chef-la-buona-cucina-in-ambiente-sanitario\/"},"modified":"2023-03-20T12:36:05","modified_gmt":"2023-03-20T11:36:05","slug":"a-palermo-hospital-chef-la-buona-cucina-in-ambiente-sanitario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2023\/03\/20\/a-palermo-hospital-chef-la-buona-cucina-in-ambiente-sanitario\/","title":{"rendered":"A Palermo Hospital Chef, la buona cucina in ambiente sanitario"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>PALERMO (ITALPRESS) \u2013 Il progetto Hospital Chef ha come obiettivo la promozione della conoscenza e l\u2019assunzione della consapevolezza del valore del cibo e dell\u2019alimentazione all\u2019interno dell\u2019ambiente ospedaliero. <br \/>L\u2019iniziata parte da un\u2019idea del professore Alberto Firenze (Unit\u00e0 Operativa di Risk Management e Qualit\u00e0 AOUP) e sar\u00e0 realizzata nell\u2019UOC di Oncologia, diretta dal professore Antonio Russo, nei locali della Cucina didattica (Hospital Chef), adiacente l\u2019Aula Nicolosi, al primo piano dell\u2019edificio 13 dell\u2019Azienda Ospedaliera Universitaria \u201cP. Giaccone\u201d di Palermo. <br \/>Sono previsti otto incontri tematici che affrontano specifici approfondimenti sull\u2019alimentazione e la sua correlazione con la salute attraverso la preparazione\/degustazione di ricette in versione salutistica. <br \/>\u201cHospital Chef \u00e8 un progetto culturale, scientifico, gastronomico estremamente efficace perch\u00e8 parte dagli ospedali, i primi luoghi deputati alla cura, per riportare al centro della terapia del benessere una pratica alimentare come la dieta mediterranea, riconosciuta dal modo medico e scientifico come fattore di prevenzione delle patologie croniche \u2013 dichiara il Rettore dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Palermo Massimo Midiri \u2013 La buona cucina contribuisce a migliorare la salute dei pazienti portando benessere all\u2019organismo e gratificazione al palato. La dieta mediterranea non \u00e8 un solo modello alimentare sano ma \u00e8 anche stagionale e sostenibile, strettamente legato alle produzioni del nostro territorio. In quest\u2019ottica stiamo considerando questa buona pratica alimentare il fulcro di una rilevante progettualit\u00e0 dell\u2019Ateneo per l\u2019istituzione del Centro Internazionale per valorizzazione della dieta mediterranea\u201d.<br \/>\u201cGli incontri si sostanzieranno in momenti culturali, scientifici, gastronomici, condotti da nutrizionisti, psicologi, oncologi, seguendo il principio consolidato che la salute comincia a tavola \u2013 spiega il professore Alberto Firenze \u2013 Una bella esperienza rivolta ai pazienti e ai loro familiari, ma soprattutto al personale medico e paramedico e agli studenti della Scuole di Medicina e Chirurgia Siciliane. Una occasione unica per scoprire nuovi stili di vita e pratiche culinarie, rispettose del gusto e della salute e capaci soprattutto di garantire benessere a chi vive la malattia nella quotidianit\u00e0\u201d. <br \/>\u201cL\u2019Idimed offre al progetto Hospital Chef la sua ventennale esperienza di riabilitazione alimentare in reparti ospedalieri e di interventi di sensibilizzazione dello stile di vita Mediterraneo \u2013 commenta il dottore Biagio Agostara, Presidente Istituto Idimed \u2013 Il progetto fa sintesi, sul modello di sviluppo sostenibile che celebra la candidatura di Castelbuono a citt\u00e0 creativa Unesco per la Gastronomia. Promuovendo  a livello internazionale il primato della corretta alimentazione in ambiente familiare, lavorativo, educativo ed ospedaliero. L\u2019unico in grado di far crescere in salute e invecchiare con successo\u201d.<br \/>\u201cLa dieta mediterranea \u2013 dichiara il neoeletto Presidente dell\u2019Associazione Cuochi e Pasticceri Palermo, chef Mario Puccio \u2013 rappresenta un valore prezioso della nostra cultura. Questo perch\u00e8 nelle materie prime che scegliamo per la realizzazione dei piatti di ogni giorno sono contenuti dei principi nutritivi che ci aiutano a mantenere e rafforzare il benessere del nostro organismo. Gli incontri del progetto e, in particolare, le ricette che proporr\u00f2, sono volti a rendere semplice e alla portata di tutti la valorizzazione di tali ingredienti\u201d.<br \/>In questa edizione \u201cHospital Chef\u201d estende il coinvolgimento all\u2019Azienda Ospedaliera Papardo di Messina, che ha manifestato l\u2019interesse a dedicare, in remoto, tale iniziativa anche ai propri pazienti e loro familiari.<br \/>Partner scientifici del progetto sono l\u2019Istituto Idimed, presieduto dall\u2019oncologo Biagio Agostara e l\u2019Associazione cuochi pasticceri di Palermo capitanata dal neoeletto Chef Mario Puccio. <br \/>Il progetto \u00e8 supportato dalla COT ristorazione e dall\u2019Azienda Prezzemolo &amp; Vitale spa che offrir\u00e0 la materia prima necessaria per la sperimentazione ed \u00e8 stato, accreditato come corso valido per i crediti formativi in medicina (ECM), grazie alla collaborazione con l\u2019ordine dei medici di Palermo.<div id=\"div-gpt-ad-Messinaoggi.it-DSK-300x250-corpoart\" style=\"text-align:center;margin:0 auto;\"><\/div><\/p>\n<p>\u2013 foto xd6\/Italpress <div id=\"videoincontent\" style=\"clear:both\";><\/div><\/p>\n<p>(ITALPRESS).<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>PALERMO (ITALPRESS) \u2013 Il progetto Hospital Chef ha come obiettivo la promozione della conoscenza e l\u2019assunzione della consapevolezza del valore del cibo e dell\u2019alimentazione all\u2019interno dell\u2019ambiente ospedaliero. 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