{"id":133979,"date":"2022-12-13T17:18:09","date_gmt":"2022-12-13T16:18:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/?p=133979"},"modified":"2022-12-13T17:18:17","modified_gmt":"2022-12-13T16:18:17","slug":"piatti-tipici-e-vini-messinesi-verso-la-certificazione-di-qualita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2022\/12\/13\/piatti-tipici-e-vini-messinesi-verso-la-certificazione-di-qualita\/","title":{"rendered":"Piatti tipici e vini messinesi verso la certificazione di qualit\u00e0"},"content":{"rendered":"\n<p> E\u2019 l\u2019ora della svolta per la cucina messinese. Alcuni prodotti e piatti unici &#8211; sinonimo di cultura, eccellenza e tradizione negli annali delle ricette della Citt\u00e0 dello Stretto &#8211; andranno incontro ad una loro accreditata certificazione che sar\u00e0 annunciata il <strong>prossimo sabato 17 dicembre, nella location del Museo Regionale Interdisciplinare di Messina,<\/strong> con una precisa volont\u00e0 dell\u2019Amministrazione di Palazzo Zanca. La conquista delle De.Co. ovvero Denominazioni Comunali di Origine \u00e8 l\u2019obiettivo a cui puntare perch\u00e9 si raffigura come un salto di qualit\u00e0 in termini di autorevolezza per la cultura gastronomica e la tradizione popolare. La giornata vedr\u00e0 la presentazione delle linee guida di questa proposta amministrativa nella mattinata del <strong>17 dicembre dalle ore 9:15 al MuMe<\/strong>; <strong>successivamente, \u00e8 prevista una degustazione a partire alle ore 13:15, al Circolo del Tennis e della Vela, rivolta ai giornalisti e agli addetti ai lavori, con una serie di laboratori in abbinamento ai vini Doc dei tre Consorzi di tutela presenti in provincia: Faro, Malvasia e Mamertino. La Scuola Europea di Sommelier suggerir\u00e0 le referenze.<\/strong><div id=\"div-gpt-ad-Messinaoggi.it-DSK-300x250-corpoart\" style=\"text-align:center;margin:0 auto;\"><\/div><\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019ospitalit\u00e0 include anche una visita guidata all\u2019interno del MuMe, luogo intriso di opere per evidenziare l\u2019unione tra le discipline culturali: l\u2019arte del cibo e del vino e quella per esempio della pittura. <div id=\"videoincontent\" style=\"clear:both\";><\/div><\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019opzione delle De.Co. era gi\u00e0 in programma prima della pandemia. Il Comune \u00e8 l\u2019Ente promotore e vede al suo fianco anche Sicindustria Delegazione di Messina, l\u2019Universit\u00e0 degli Studi e la Camera di Commercio che, insieme, testimonieranno l\u2019impegno e il legame viscerale nei confronti del proprio \u201cpatrimonio del gusto\u201d per attribuirgli un valore adeguato con tutti i crismi. <strong>Le attivit\u00e0 sotto ai riflettori (verso le De.Co.) saranno svelate solo vivendo nella giornata del 17 dicembre. <\/strong>A moderare l\u2019incontro al Museo <strong>il direttore del giornale online \u201cCronache di Gusto\u201d Fabrizio Carrera, <\/strong>media partner della presentazione.<strong>       <\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p>Il bisogno di garantire il prestigio identitario di alcune icone culinarie sar\u00e0 esposto da tutti i vertici e gli attori delle istituzioni presenti: dal <strong>Direttore del Museo Orazio Micali al Primo Cittadino Federico Basile ed agli Assessori alle Politiche Sociali Alessandra Calafiore e alle Attivit\u00e0 Produttive Massimo Finocchiaro, dal Presidente Sicindustria Messina &#8211; Pietro Franza al Rettore dell\u2019Ateneo peloritano &#8211; Salvatore Cuzzocrea, dal Presidente della Camera di Commercio di Messina &#8211; Ivo Blandina al Presidente del Circolo del Tennis e della Vela Antonio Barbera <\/strong>(quest\u2019ultimo dar\u00e0 il suo benvenuto nella sua struttura di sport e ristorazione). Il Sindaco dar\u00e0 prova delle sue doti da chef durante l\u2019avvio dei laboratori.<\/p>\n\n\n\n<p>Un evento cos\u00ec intenso per argomentare la memoria del cibo peloritano, che si protrarr\u00e0 fino alle 17:30 al Circolo sportivo di viale della Libert\u00e0, non pu\u00f2 non cadenzare altri intervalli, in cui si assaggeranno le specialit\u00e0 protagoniste (tra il coffee break delle ore 11 e la sezione dolci delle ore 16).  <\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019avvicinamento dell\u2019Universit\u00e0 a questo tipo di tematiche completa la sua ottica pi\u00f9 moderna parallelamente al progresso del ramo gastronomico e consente anche l\u2019assegnazione di crediti formativi. Il primo dei tre moduli \u201cVino: tra scienza e cultura\u201d, condotto dal docente Nicola Cicero, sar\u00e0 coadiuvato da un produttore della Doc Faro e dai Presidenti dei Consorzi delle altre due Doc peloritane, rispettivamente <strong>Antonino Bonfiglio &#8211; Faro, Mauro Pollastri &#8211; Malvasia delle Lipari e Flora Mondello Gaglio &#8211; Mamertino<\/strong>. Il secondo modulo \u201cL\u2019alimentazione tra lusso, crisi e tradizione\u201d sar\u00e0 curato dalla docente Elena Santagati, in materia dei prodotti territoriali, sotto l\u2019aspetto storico. Il terzo modulo \u201cLa sostenibilit\u00e0 dell\u2019agroalimentare, strategie circolari di valorizzazione dei sottoprodotti\u201d sar\u00e0 attuato dalla docente Rossella Vadal\u00e0, in compagnia di due aziende virtuose su questo fronte, Damiano Think Organic e Simone Gatto. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E\u2019 l\u2019ora della svolta per la cucina messinese. 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