{"id":102205,"date":"2022-03-27T18:07:35","date_gmt":"2022-03-27T16:07:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2022\/03\/27\/parmigiano-reggiano-bianchi-i-consumatori-premiano-anche-il-40-mesi\/"},"modified":"2022-03-27T18:07:35","modified_gmt":"2022-03-27T16:07:35","slug":"parmigiano-reggiano-bianchi-i-consumatori-premiano-anche-il-40-mesi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2022\/03\/27\/parmigiano-reggiano-bianchi-i-consumatori-premiano-anche-il-40-mesi\/","title":{"rendered":"Parmigiano Reggiano, Bianchi: \u201cI consumatori premiano anche il 40 Mesi\u201d"},"content":{"rendered":"<div>FIRENZE (ITALPRESS) &#8211; &#8220;Il marchio Parmigiano Reggiano non ha solo resistito, ma anzi i consumatori lo hanno premiato, anche nelle lunghe stagionature. Il nostro interesse \u00e8 accanto ai consumatori proprio con il progetto &#8220;40 mesi&#8221;, per fare capire quanto questo prodotto pu\u00f2 &#8220;regalare&#8221; anche nel circuito della ristorazione, dove ad oggi il prodotto Parmigiano Reggiano, sul totale commercializzato, si aggira intorno al 10%&#8221;. Lo ha detto all&#8217;Italpress Aldo Bianchi, segretario della sezione di Mantova del Consorzio Parmigiano Reggiano.<br \/>Per il 2022 &#8220;al netto di quello che pu\u00f2 succedere sul panorama globale, ci aspettiamo un buon anno &#8211; ha sottolineato Bianchi -. Il nostro \u00e8 sempre un prodotto riconosciuto di qualit\u00e0 ed il Consorzio Parmigiano Reggiano, nonostante le difficolt\u00e0 che ci sono, non accetta e non ammette sconti di alcuna natura, dall&#8217;alimentazione delle bovine al nostro latte, e quindi al nostro formaggio e al nostro prodotto, garantendo al consumatore sempre la medesima qualit\u00e0. Nel progetto &#8220;40 mesi&#8221; partito nel 2019 erano coinvolti circa 35 caseifici. Oggi i caseifici che accettano la sfida di stagionare il prodotto per lunghi periodi sono diventati ormai quasi 100, per un totale di quasi centomila forme lasciate stagionare. Dunque la scommessa per noi \u00e8 crederci oggi per portarlo al consumo finale da qui a circa 4 anni&#8221;.<br \/>Il Consorzio Parmigiano Reggiano \u00e8 in questi giorni presente con un suo stand all&#8217;evento &#8220;Pitti Taste&#8221;, il salone dedicato alle eccellenze del gusto, dell&#8217;Italian lifestyle e del design della tavola, in svolgimento a Firenze. Parmigiano Reggiano ha colto il significato dallo slogan dell&#8217;edizione 2022, Taste the Unexpected, scegliendo di dedicare il proprio stand al &#8220;40 mesi&#8221;. &#8220;Noi del Consorzio tutela del Parmigiano riprendiamo le attivit\u00e0 in presenza da Firenze dove nel 2019 avevamo bloccato le nostre attivit\u00e0 in presenza con il nostro progetto &#8220;40 mesi&#8221;, e stiamo riprendendo un p\u00f2 ovunque tutte le attivit\u00e0 in presenza con consumatori e ristorazione &#8211; ha spiegato Bianchi-. Riprendiamo con il progetto &#8220;Premium&#8221; del Consorzio Parmigiano Reggiano che prevede un tipo particolare di stagionatura, e il consorzio investe delle risorse affinch\u00e8 i caseifici associati possano stagionare pi\u00f9 a lungo il prodotto Parmigiano Reggiano. Ricordiamo che il nostro \u00e8 uno dei pochi formaggi, a differenza dei competitor, che riesce in queste lunghe stagionature, e pertanto \u00e8 una sfida anche per il Consorzio riuscire a stimolare i produttori a stagionare questi prodotti per tempi cos\u00ec lunghi&#8221;.<br \/>(ITALPRESS).<\/div>\n<div id=\"div-gpt-ad-Messinaoggi.it-DSK-300x250-corpoart\" style=\"text-align:center;margin:0 auto;\"><\/div><\/p><div id=\"videoincontent\" style=\"clear:both\";><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>FIRENZE (ITALPRESS) &#8211; &#8220;Il marchio Parmigiano Reggiano non ha solo resistito, ma anzi i consumatori lo hanno premiato, anche nelle lunghe stagionature. 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