{"id":100524,"date":"2022-03-12T16:07:32","date_gmt":"2022-03-12T15:07:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2022\/03\/12\/sigep-il-mondo-del-foodservice-dolce-torna-alla-fiera-di-rimini\/"},"modified":"2022-03-12T16:07:32","modified_gmt":"2022-03-12T15:07:32","slug":"sigep-il-mondo-del-foodservice-dolce-torna-alla-fiera-di-rimini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.messinaoggi.it\/website\/2022\/03\/12\/sigep-il-mondo-del-foodservice-dolce-torna-alla-fiera-di-rimini\/","title":{"rendered":"Sigep, il mondo del foodservice dolce torna alla Fiera di Rimini"},"content":{"rendered":"
RIMINI (ITALPRESS) – Il SIGEP \u00e8 tornato. E con lui il grande mondo del foodservice dolce, che dal 12 al 16 marzo si \u00e8 dato appuntamento alla Fiera di Rimini all’insegna di business e internazionalit\u00e0. Il Salone di Italian Exhibition Group dedicato a Gelateria, Pasticceria, Panificazione e Caff\u00e8 ha richiamato una folla di operatori fin dalle prime ore della mattina, desiderosa – dopo due anni – di conoscere le novit\u00e0 del settore e incontrare i big del mercato.
Il SIGEP 2022, su 90mila metri quadrati, si apre infatti con i grandi protagonisti del settore: in stand che svettano per dimensioni, architettura e materiali all’avanguardia, ci sono le aziende leader che compongono i diversi comparti del dolciario artigianale, della panificazione e del caff\u00e8 con novit\u00e0 molto attese dal mercato internazionale, ma anche con innovative curiosit\u00e0. Sistemi di intelligenza artificiale per le casse a telecamera integrata: riconoscono i cibi selezionati e “fanno il conto”. Coinvolgenti tovagliolini “origami”, nati da un concorso artistico e presto sui banchi dei bar. E poi il maxicremino Kebab da 10 chili di cioccolato, apposto come il cibo etnico su un portante verticale girevole, viene tagliato a scaglie con l’apposito coltello. Sempre in tema extralarge un chicco di caff\u00e8 da un metro e mezzo dell’artista Aurora Thomo: rivestito da oltre 40mila chicchi di caff\u00e8 ha il solco in foglia d’oro zecchino. In mostra le farine con spezie, alghe e cereali: dalla curcuma, all’alga spirulina, ai semi di canapa. E ancora, il consorzio di tutela della ricotta di Bufala Campana DOP lancia il bab\u00e0 alla bufala. C’\u00e8 anche il fornetto porta pizza per la consegna a domicilio, che garantisce calore e fragranza. E per tornare tutti bambini, spazio allo zucchero filato coloratissimo, verde dal gusto mela, lilla ciliegia, azzurro del sapore mora\/mirtillo, giallo gusto banana.
La cerimonia d’apertura ha avuto un toccante avvio con un omaggio all’Ucraina, con l’esposizione video della bandiera sventolante. La parola \u00e8 poi passata agli inauguratori.
\u00abQuesta fiera – ha esordito il presidente della Regione Emilia-Romagna Stefano Bonaccini – \u00e8 un segnale straordinario. Il presidente di IEG, Lorenzo Cagnoni, si \u00e8 battuto perch\u00e8 Sigep si tenesse gi\u00e0 quest’anno, anzich\u00e8 rimandarlo. E io penso che questa manifestazione, nelle eccellenze che presenta, sia simbolicamente quel mattone da cui ripartire per cercare di far andare meglio le cose. L’economia di questa Regione stava volando: abbiamo chiuso il 2021 con il 6,9% crescita, dobbiamo tornare al 1975 per trovare valori simili. Per il sesto anno consecutivo l’Emilia-Romagna \u00e8 prima per crescita, assieme al Veneto. I dati dell’export, e le fiere danno un contributo straordinario rispetto al valore delle filiere dell’agroalimentare, dicono che ogni emiliano-romagnolo ha esportato l’equivalente di 16.300 euro, il doppio della media nazionale. Le prospettive di crescita e di occupazione potrebbero essere rivedute al ribasso dal dramma di questa guerra, ma non c’\u00e8 punto di pil che non valga il diritto a battersi per libert\u00e0 e democrazia\u00bb.
\u00abAbbiamo cercato – ha proseguito il presidente di IEG, Lorenzo Cagnoni – di capire come dare una risposta al bisogno di innovazione nel nostro settore. E lo abbiamo fatto con il digitale, perch\u00e8 possa diventare un valore aggiunto alla qualit\u00e0 della nostra offerta di prodotto, e cercando di utilizzare possibili alleanze con altri interlocutori per raggiungere sinergie indispensabili. Oggi possiamo contare su un’alleanza con la fiera di Colonia per esportare Sigep a Shenzhen in Cina, e con la fiera di Hannover per operare con loro sui mercati di Messico e USA. Con Informa Market, a partire da Dubai, abbiamo iniziato a realizzare nuove manifestazioni nel mondo della gioielleria e oreficeria. Sono alleanze che ci fanno immaginare nuovi obiettivi e ci danno forza sul mercato domestico\u00bb.
Per Jamil Sadegholvaad, sindaco di Rimini, \u00abSigep offre un segnale di vera ripartenza e inaugura una nuova stagione di normalit\u00e0 per il territorio. Una testimonianza della grande volont\u00e0 di affrontare il futuro come una sfida per superare le difficolt\u00e0 del recente passato e del momento, per porre le basi di una stagione di grande interesse per i concittadini, gli operatori e le imprese. In questo contesto la valorizzazione della nostra filiera agroalimentare, con l’eccellenza delle sue produzioni locali, pu\u00f2 essere ritenuta una leva decisiva e una forza attrattiva per la componente turistica\u00bb.
\u00abTutte le filiere produttive sono nel bel mezzo di una tempesta perfetta, con aumenti vertiginosi delle materie prime, del gas e dei carburanti che colpiscono le economie della produzione, della distribuzione e del consumo – ha concluso Gian Marco Centinaio, sottosegretario per le Politiche agricole, alimentari e forestali -. L’attenzione del Governo, oltre a essere orientata a ottimizzare gli aiuti del PNRR e dei fondi europei, \u00e8 rivolta a combattere fenomeni speculativi che si abbattono anche sulla filiera del grano e dell’agroalimentare. In questo settore l’Italia \u00e8 protagonista nel mondo con 52 miliardi di export. Il nostro Paese non esporta prodotti, ma veri e propri sogni: da questo concetto dobbiamo ripartire per far conoscere nel mondo ancora pi\u00f9 prodotti, territori e tradizioni\u00bb.
(ITALPRESS).<\/div>\n
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